Placinta cu mere si aluat de casa

Plăcintă cu mere şi aluat de casă

O reţetă de post de plăcintă cu mere şi aluat fraged.

Ingrediente:

1 cub mic drojdie proaspătă,

făină cât cuprinde (aprox 700 g),

1 linguriţă sare,

1 linguriţă zahăr sau echivalentul în îndulcitor,

250 g margarină,

350 ml borş,

5-6 mere,

O jumătate de linguriţă scorţişoară,

pesmet

Mod de preparare:

Se spală merele, se decojesc sau nu, în funcţie de preferinţe. Se dau prin răzătoarea mare şi se gătesc pe foc mic, într-o crăticioară. Dacă merele sunt dulci, nu mai aveţi nevoie de zahăr. Când sunt fierte şi moi, se dau de pe pe foc, se adaugă scortişoara şi se lasă la răcit.

Pentru aluat: se amestecă puţină făină cu margarina şi zahărul, se obţine o compoziţie fărâmicioasă. Se face un spaţiu în mijloc, se sfărâmă drojdia cu degetele, se adaugă borşul şi se omogenizează. Se adaugă sare şi apoi făină cât cuprinde, amestecând şi frământând până se obţine un aluat bun de întins, dar moale şi pufos.

Se împarte aluatul în două pentru a lucra mai uşor.

Se întinde primul aluat în foaie subţirică pe masa presărată cu făină.

Într-o tavă de tartă unsă cu margarină şi tapetată cu făină, se aşază prima foaie de aluat, înlăturând aluatul în exces. Se presară pesmet, care va absorbi umezeala şi pentru ca aluatul să nu rămână crud la copt, se umple cu mere, peste care se presară din nou puţin pesmet.

Celălalt aluat se întinde în foaie şi se decupează cercuri mici din el. Se acoperă plăcinta cu aceste cercuri, se unge cu apă.

Se coace, la foc mediu până se rumeneşte.

Timp total: aprox 50min.

Porţii: 10

Poftă Bună!  

Distincții:

Premiul IV la Concursul „Rețete gustoase din zona ta geografică”, Gustos.ro, octombrie 2017.