Tort Anca (2018)
Tort Anca
Pentru ziua mea, am pregătit un tort răcoritor şi parfumat cu blat
de nucă (preferatul familiei), cremă de cafea, zmeură şi afine.
Ingrediente:
pentru blat avem
nevoie de:
6 ouă;
un vârf
linguriţă sare;
4
linguri zahăr;
7
linguri nucă;
2
linguri făină;
Un plic
praf de copt;
pentru sirop avem
nevoie de:
apă 400
ml;
2
linguri zahăr;
Esenţă de
rom;
pentru crema de cafea:
250 g
mascarpone;
200 ml
frişcă lichidă;
3
linguri zahăr pudră;
1 plic
zahăr vanilat Bourbon;
O linguriţă
cafea măcinată;
O linguriţă
ness
pentru decor:
frişcă
lichidă 100 ml;
margarete
Dr.Oetker;
afine şi
zmeură
Mod
de preparare:
Se spală fructele şi se usucă pe un prosop de hârtie.
Pentru blat: se bat spumă albuşurile cu
mixerul cu un praf de sare şi când se întăreşte uşor bezeaua, se adaugă zahărul,
apoi gălbenuşurile, praful de copt, făina şi nuca. Se toarnă compoziţia într-o
cratiţă rotundă înaltă, pregătită cu foaie de copt şi se dă la cuptor cam 30 de
minute sau până se rumeneşte uşor.
Pentru sirop: se prepară la foc mic siropul din apă şi zahăr, lăsând să
fiarbă cam 5 minute, după care se dă de pe foc şi se adaugă esenţă de rom după
gust.
Pentru crema de cafea: se bate cu mixerul crema
mascarpone împreună cu frişca lichidă, până devine cremoasă. Apoi se adaugă zahărul,
zahărul vanilat Bourbon, cafeaua şi nessul şi se mai amestecă un pic.
Pentru asamblare şi
decor: după ce
s-au răcit blatul şi siropul, se taie blatul în trei părţi şi se însiropează. Peste
baza tortului se întinde cu o spatulă o treime din cremă, se presară zmeura,
apoi a doua foaie de tort, a doua treime de cremă, acum se presară afinele şi
se pune capacul. Se îmbracă în crema rămasă, se ornează cu frişcă bătută
în prealabil, flori şi
frunze de napolitană, afine şi zmeură. Se dă la rece până la servire.
Porţii: 15
Timp de
gătire: 30min
Timp de
pregătire: aprox 1h 30min
Poftă
Bună!
Distincții:
Rețetă premiată la Concursul „Gătești și
câștigi” și publicată în revista Libertatea pentru femei Rețete nr. 9/2018.
Comentarii
Trimiteți un comentariu
Apreciez dacă îmi scrieți părerea dumneavoastră!