Inghetata asortata: vanilie, fulgi de ciocolata si citrice
Inghetata asortata: vanilie, fulgi de ciocolata si citrice
Ingrediente pentru 6 portii:
Galbenusurile
de la 4 oua,
4-5
linguri zahar (sau dupa gust),
1 varf
de sare,
300
ml lapte caldut,
1
pastaie de vanilie;
250
ml frisca lichida;
Pentru
arome: ciocolata neagra, coaja de lamaie, coaja de portocale, o lingurita zeama
de lamaie.
Mod de preparare:
Vasul
de la aparatul de inghetata trebuie pus 8 ore la congelator.
Se separa ouale si vom folosi numai
galbenusurile. Acestea se freaca cu zaharul si un praf de sare, pana devin
spumoase si albe.
Separat,
se fierbe laptele intr-un vas in care adaugam semintele de la o pastaie de
vanilie, impreuna cu pastaia. Apoi se lasa un pic la racit laptele (cat sa fie
cald, nu oparit) si se toarna in fir subtire peste oua, amestecand continuu,
pana omogenizam. Crema astfel obtinuta se va gati pe baie de aburi, pana incepe
sa se ingroase un pic, dupa care se da de pe foc si se lasa la racit.
Apoi,
aceasta compozitie se imparte in trei: o parte ramane simpla, avand doar aroma
de vanilie. A doua parte se amesteca bine cu putina coaja rasa de lamaie, o
lingurita de zeama de lamaie, putina coaja de portocala tinunta in zahar la
borcan, impreuna cu un pic din siropul lasat in el. In cel de-al treilea
castron vom rade cateva patratele de ciocolata neagra, dupa ce s-a racit acea
crema de oua, pentru ca fulgii de ciocolata sa nu se topeasca.
Separat,
se bate frisca lichida, dar mai moale. Apoi turnam frisca in cele trei vase si
amestecam bine cu mixerul.
Crema
obtinuta se toarna in aparatul de facut inghetata, care o va amesteca timp de
15 pana la 30 de minute (sau in functie de aparatul pe care il aveti). Daca nu
aveti aparat special, se da crema la congelator si din 30 in 30 de minute se
scoate si se amesteca, pentru a nu face ace, pana avem inghetata de consistenta
dorita.
Timpul
practic de pregatire este de aprox 1 ora si jumatate.
Se
poate servi cu foi de napolitana.
Pofta Buna!
Comentarii
Trimiteți un comentariu
Apreciez dacă îmi scrieți părerea dumneavoastră!