Ruladă cu cremă de vanilie, cireşe şi glazură de ciocolată
Ruladă
cu cremă de vanilie, cireşe şi glazură de ciocolată
Ruladă
cu cremă de vanilie, cireşe şi glazură de ciocolată.
Ingrediente:
5 ouă,
Un praf
de sare,
4
linguri zahăr,
150 ml
ulei,
5
linguri de făină,
un plic
praf de copt Dr. Oetker,
coaja
rasă de la o lămâie,
Pentru
crema de vanilie:
400 ml
lapte,
3
gălbenuşuri,
3
linguri zahăr,
2
linguri amidon Dr. Oetker,
Un praf
de sare,
100 g
unt,
O
linguriţă esenţă de vanilie,
În plus:
o mână de cireşe,
Pentru
decor:
100 g
ciocolată cu lapte,
50 g
ciocolată amăruie,
Câteva
cireşe,
Floricele
de zahăr Dr. Oetker
Flori de napolitană Dr. Oetker
Flori de napolitană Dr. Oetker
Mod de preparare:
Pentru
foaie: se bat spumă, cu mixerul, albuşurile cu un praf de sare şi 2 linguri de
zahăr. Separat, se bat gălbenuşurile cu restul de zahăr. Apoi se toarnă
gălbenuşurile peste spuma de albuşuri, încorporându-le treptat. Se adaugă
uleiul, coaja de lămâie, făina şi praful de copt şi se omogenizează.
Se transferă
într-o tavă întinsă pe hârtie de copt şi se coace la foc potrivit, până se face
doar uşor aurie, dar să rămână pufoasă. Se răstoarnă pe un prosop de bucătărie pe
care am presărat zahăr, se pudrează şi foaia de pandişpan cu puţin zahăr şi se
rulează fierbinte. Se lasă la răcit.
Pentru
crema de vanilie: se amestecă gălbenuşurile cu zahărul, amidonul, un praf de
sare şi laptele rece, bătând cu un tel, pentru a le aera şi omogeniza. Se
fierbe amestecul pe foc mic până se îngroaşă, apoi se dă deoparte, se adaugă
untul şi esenţa de vanilie şi se amestecă bine. Se lasă la răcit.
Pentru
asamblare şi decor: se întinde crema pe foaia de pandişpan, se adaugă cireşele
spălate şi curăţate de sâmburi şi se rulează. Se topesc la un loc ciocolata cu
lapte şi cea amăruie la bain-marie, apoi se toarnă peste ruladă şi se nivelează
frumos. Se decorează cu cireşe, floricele de zahăr şi de napolitană. Se dă la frigider
până la servire.
Timp de
coacere: aprox 8-10 min,
Timp de
pregătire: 1h
Porţii:
12
Poftă Bună!
Comentarii
Trimiteți un comentariu
Apreciez dacă îmi scrieți părerea dumneavoastră!