Cosulete cu branza II si Oua cu maioneza

Cosulete cu branza siOua cu maioneza

Am scris acum doua saptamani aici despre cum puteti face cosulete de primavara cu ceapa verde. Azi va voi propune cosulete cu ceapa rosie si oua umplute cu maioneza.

Ingrediente:

Pentru ouale umplute:

5 oua mari fierte + 1 ou crud;

2 lingurite de mustar;

maioneza; 

sare, piper colorat;

putin ulei pentru uns foile;

un varf de lingurita cu zeama de lamaie sau otet;

Pentru decor: cateva masline taiate.

Pentru cosulete:

2-3 foi de foietaj tip foi;

1 ceapa rosie;

150 g branza rasa;

1 lingura unt;

1 varf de lingurita de sare;

Putin ulei;

Optional: 1 lingurita de iaurt.

Pentru decor: cateva felii de castravete si un ardei gras rosu.

Mod de preparare:

 Se preincalzeste cuptorul. Si se pun la fiert ouale si din momentul in care incep sa fiarba, se lasa 10 minute.

Pentru cosulete:

Foile de foietaj se taie in patrate si se ung cu putin ulei, se impaturesc si se asaza intr-o tava cu forme de briose in care am pus si hartie de copt. Se dau la cuptor, la foc potrivit, pana se rumenesc.

Intre timp, se rade branza intr-un castron si se amesteca bine cu untul, iaurtul, ceapa tocata marunt si putina sare. De la ceapa rosie, crema va capata o nuanta frumoasa de roz.

Cand cosuletele devin aurii pe margini, se scot din cuptor, se lasa la racit, apoi se vor umple cu crema de branza. Le-am decorat cu felii de castravete si ardei gras rosu.

Pentru ouale umplute:

 Pregatim maioneza: se amesteca intr-un vas galbenusul de la un ou crud, galbenusul de la un ou fiert cu putina sare, zeama de lamaie. Se toarna incet ulei amestecand continuu. Este gata cand se obtine o maioneza cremoasa si fina. Albusul ramas de la oul fiert il vom folosi alaturi de celelalte pentru umplut.

Ouale fierte se taie in jumatati si se scobesc de galbenus intr-un castronel.

Galbenusurile se freaca cu sare, piper, 2 lingurite pline cu mustar si 2 lingurite de maioneza. Cu aceasta compozitie umplem albusurile si le asezam frumos pe un platou.

Sosul il facem din: 2 lingurite de maioneza, un varf de lingurita de otet si il subtiem cu putin apa. Amestecand foarte bine cu un mini blender de mana, a devenit spumos.  Turnam sosul peste oua si se decoreaza cu masline taiate.

Pofta Buna!