Chifle pentru burgeri

 

Chifle pentru burgeri

 

Chifle de casă, pentru burgeri, pufoase, moi, cu lapte și ou.

 

Timp de pregătire: 1 h  45 min

Timp de coacere: 35 min

Porţii: 9 chifle

 

Ingrediente:

Aluat:

7 g drojdie uscată,

150 ml apă călduţă,

150 ml lapte cald,

430 g făină 650,

1 ou,

4 linguri ulei de măsline,

1 linguriţă și jumătate sare,

 

În plus:

50 g făină pentru blatul de lucru,

3 linguri apă,

3 linguri lapte,

1 ou,

Semințe de susan, după gust

 

Mod de preparare:

Într-un bol încăpător (eu am pregătit în bolul de la mixer) pui oul, lichidele încălzite ușor, dizolvi drojdia uscată, adaugi ½ din făină,  amesteci, apoi restul de făină în care ai amestecat sarea. Începi să frămânți, adăugând uleiul. Frămânți până obții un aluat lucios, omogen, pufos și ușor moale. Ungi cu puțin (o lingură) ulei şi lași la crescut cam o oră (sau până îşi dublează volumul) acoperit cu folie alimentară. Aluatul va deveni și mai pufos.

Transferi aluatul pe blatul de lucru pe care ai presărat făină și îl mai frămânți ușor, apoi tai aluatul în bucățele egale, în cazul meu, am obținut 9 chifle de aprox 100 g fiecare.

Mai frămânți ușor fiecare bilă de aluat, cât să-I dai formă rotundă, apoi le așezi într-o tavă  pregătită cu hârtie de copt. Așază-le la distanță între ele, pentru că vor crește în cuptor.

Le mai lași la dospit 30 de minute.

Ungi chiflele cu ou amestecat cu lapte și presari susan. Dai tava la cuptorul preîncălzit, aprox 10 minute la foc mediu, ca să crească, apoi le scoți, le mai ungi cu lapte și le mai dai la cuptor aprox 25 de minute, la foc mic până se rumenesc.

După ce scoți chiflele din cuptor, le stropești ușor cu apă și le învelești în unul-două șervete de bucătărie, ca să se aburească și să se înmoaie.

Poftă Bună!

Rețeta video: