Mâncare de fasole galbenă cu porc

 

Mâncare de fasole galbenă cu porc

 

Un mod de a combate risipa alimentară este să gătim porții mici, atât cât știm că mâncăm, mie nu prea îmi place mâncarea reîncălzită, așa că prefer să gătesc puțin și des. Totuși se întâmplă să ne rămână friptură de la grătar sau de la cuptor. În acest caz, pregătesc a doua zi o mâncărică din bucățile de carne rămase. De această dată am folosit carnea de porc rămasă de la cuptor și fasolea galbenă (luată inițial pentru o ciorbă, însă am reorganizat repede meniul) la borcan, care a fiert foarte repede.

 

Porții: 4

Timp de pregătire: 10 min

Timp de gătire: 35 min

 

Ingrediente:

60 ml ulei,

4 felii pulpă de porc,

380 g fasole păstăi galbenă (la borcan),

Sare, după gust,

3 cepe albe,

700 ml apă,

1 linguriță făină,

300 g roșii pasate

 

Mod de preparare:

Cureți cepele, le speli și le tai mărunt. Înfierbânți puțin ulei într-o cratiță, apoi călești cepele 2-3 minute, până devin aurii. Adaugi un pahar (200 ml) cu apă și fierbi până scade.

Adaugi carnea de porc, pe care o porționezi, după plac, adaugi și 2 pahare cu apă și lași să fiarbă cam 15 minute.

Clătești  fasolea galbenă sub jet de apă rece și o adaugi la mâncare. Completezi cu apă, astfel încât nivelul apei să depășească nivelul fasolei cu 2 degete. Lași să fiarbă 10-15 minute (a mea a fiert repede).

Când fasolea s-a fiert, pregătești sosul, adaugi roșiile pasate și amesteci. Apoi îngroși sosul cu puțină făină dizolvată în puțină apă și o torni în mâncare printr-o strecurătoare, pentru a evita eventualele cocoloașe.  Amesteci, mai lași să fiarbă cam 5 minute și iei focul.

Garnisești cu pătrunjel proaspăt.

 

Poftă Bună!

Distincții culinare:
Rețetă premiată de Revista Practic în Bucătărie și publicată în nr. 7/2021.