Souvlakia cu porc și sos tzatziki

 

Souvlakia cu porc și sos tzatziki

Souvlakia sunt un preparat grecesc foarte apreciat (mai ales în familia mea), din carne de pui sau de porc, tăiată bucățele mici, marinate, apoi înșirate pe frigărui și fripte pe grătar. Preferatele noastre sunt cele cu porc. Am servit cu sos tzatziki, câțiva cartofi prăjiți, felii de roșie și ceapă roșie.

 

Timp de pregătire: 1 h 15 min

Timp de gătire: 1 h

Porții: 4

 

Ingrediente:

Pentru souvlakia:

730 g carne de porc,

1 linguriță sare,

½ portocală,

2 linguri ulei de măsline aromatizat cu busuioc,

Un vârf de cuțit oregano uscat,

1 cățel de usturoi,

Un vârf de cuțit coriandru boabe,

 

Pentru sosul tzatziki:

150 g iaurt în stil grecesc 10% grăsime,

1 castravete,

1 cățel de usturoi,

Sare, după gust,

1 lingură ulei de măsline aromatizat cu busuioc

 

Mod de preparare:

Pentru souvlakia:

Tai carnea de porc în bucățele mici și le pui într-un vas. Adaugi sarea, sucul de la o jumătate de portocală, uleiul, oregano și un cățel de usturoi pisat. Adaugi și coriandru boabe proaspăt măcinat. Amesteci. Acoperi cu folie și dai la frigider o oră.

 

Pentru sosul tzatziki:

Dai castravetele pe răzătoare și storci zeama în alt vas. Arunci zeama. Pui castravetele ras în bolul în care intenționezi să pregătești amestecul. Dai și usturoiul pe răzătoare. Adaugi sarea, iaurtul și amesteci. Pentru o notă deosebită, picuri și puțin ulei de măsline.

 

Montare și gătire:

Pui bețele de frigărui în apă rece pentru 30 de minute.

Scoți carnea de la frigider, o înfingi pe bețe.

Așezi frigăruile în tigaia grill încinsă, având grijă să le întorci des, pentru a se rumeni bine (durează cam 20 de minute o serie de frigărui).

 

Sugestie de servire:

poți servi souvlaki cu tzatziki, roșie, ceapă roșie și cartofi prăjiți. 

Poftă Bună!

Rețeta video: