Cakesicles cu negresa si espresso

 

Cakesicles cu negresă și espresso

 

Cakesicles sunt un fel de prăjitură pe băț cu aspect de înghețată. Poți să le spui înghețată falsă sau pur și simplu prăjitură pe băț. Sunt moderne, gustoase, festive și distractiv de făcut (și mai ales, de mâncat).

 

Timp de pregătire:

Timp de gătire: 20 min

Timp de așteptare: 2 h

Porții: 8

 

Ingrediente:

Pentru negresă:

4 gălbenușuri,

125 g unt,

3 ml îndulcitor,

Un praf de sare,

50 ml lapte,

18 g cacao neagră,

50 făină albă,

5 g praf de copt,

 

În plus:

100 g mascarpone,

30 ml apă,

3 lingurițe cafea solubilă,

Ornamente de zahăr,

 

Pentru glazură:

100 g ciocolată cu lapte,

50 g ciocolată albă cu vanilie

 

Mod de preparare:

Negresa:

Bați cu mixerul gălbenușurile cu untul moale, adaugi sarea, laptele, îndulcitorul și omogenizezi. Adaugi apoi cacaoa neagră amestecată cu făina și praful de copt și omogenizezi cu o spatulă.

Torni aluatul în orice formă de copt vrei, nu are importanță, pentru că le vom sfărâma la urmă. Eu am ales o formă de brioșe.

Dai la cuptorul preîncălzit 20 de minute la foc mediu (180 °C) sau până trec testul scobitorii.

Lași la răcit.

 

Glazura:

Topești ciocolatele în vase separate, pe baie de abur. Le lași la răcit.

Ungi o formă de silicon pentru înghețată cu ciocolată cu lapte. Dai la congelator cam două ore.

 

Montare:

Pui cafeaua solubilă într-o ceașcă, torni peste ea apa fierbinte în fir subțire, astfel îi mărești tăria. Amesteci cu un blender mic de mână ca să fie mai spumoasă.

Sfărâmițezi aluatul de negresă într-un bol încăpător, adaugi espresso și amesteci. Adaugi și mascarponele și amesteci bine. 

Obții un aluat maleabil cu care umpli forma de înghețată. Nivelezi și presezi bine.

Acoperi cu restul de ciocolată topită, fie cu lapte, fie albă, ca să obții culori diferite, vei avea „înghețate” în două culori. Le dai din nou la congelator, de data asta, pentru o oră. 

 

Când le scoți, torni peste ele ciocolată topită, însă doar câteva linii, într-o parte, pentru un aspect frumos. Decorezi cu ornamente de zahăr. Le păstrezi la frigider până la servire.
 

 

O poți consuma ca pe înghețată sau ca pe o prăjitură, acesta e farmecul acestui desert.

Poftă Bună!

Rețeta video: