Babka cu unt, migdale si rahat de trandafiri

 

Babka cu unt, migdale și rahat de trandafiri

Cine zice că nu poți coace un cozonac într-o tigaie? Ei bine, cu Tefal se poate. Am pregătit două babka cu unt, migdale și rahat de trandafiri, cu un gust floral, delicat, divin.

Le-am copt (pe rând) în tigaia Tefal Ingenio Unlimited, de 28 cm, care având mânerul detașabil, este ușor de introdus în cuptor. Datorită tehnologiei Thermo-Fusion, căldura este distribuită uniform, pentru a obține textura, culoarea și aroma perfecte.

Babka s-a copt perfect în ea.

Atenție, nu lăsa mânerul în cuptor. Un lucru super util este că tigăile (cu excepția mânerului) se pot spăla la mașina de spălat vase.

 #buzztefalingenio #tefal #tefalingenio

Timp de pregătire: aprox 25 min

Timp de dospire: 1h 20 min + 30 min

Timp de coacere: aprox 30 min

Porţii: 12

 

Din ingredientele de mai jos mi-au ieșit 2 babka.

 

Ingrediente:

Aluat:

5 ouă L,

1 lingură zahăr,

½ linguriță sare,

300 ml lapte cald,

2 linguri smântână,

15 g drojdie uscată activă,

850 g făină,

80 ml ulei,

1 linguriță coajă de lămâie,

1 linguriță extract de vanilie,

 

Pentru umplutură:

400 g unt,

6 linguri zahăr,

2 lingurițe extract de vanilie,

2 lingurițe coajă de lămâie,

 

în plus:

1 ou (pentru uns),

1 lingură ulei,

Migdale,

Rahat de trandafiri (sau alte arome care vă plac),

1 lingură gem de caise,

2 linguri apă

 

Mod de preparare:

Aluatul:

În primul rând, aduci toate ingredientele la temperatura camerei. Acest pas mi se pare important pentru cozonaci reușiți.

Într-un bol înalt, amesteci ouăle cu zahărul și sarea. Adaugi laptele, smântâna, vanilia, lămâia și amesteci. Adaugi făina, faci o gropiță în care pui drojdia și frămânți. Adaugi uleiul în fir subțire, pe marginea vasului, frământând până obții un aluat omogen, lucios.

Ungi cu puțin ulei (maxim o lingură), apoi acoperi cu folie alimentară 

 ...şi lași la crescut până îşi dublează volumul (aprox 1 h 20 min).

Umplutura:

Pentru umplutură, amesteci untul cu zahărul și mirodeniile (lămâie, vanilie). Eu le-am pregătit pe rând, ca să decalez timpii de dospire.

 

Montare și coacere:

Transferi aluatul pe masa presărată cu făină și mai frămânți cât să-i dai formă.

Împarți aluatul în două, pentru a obține 2 babka.

Întinzi primul aluat în foaie potrivită ca grosime.

Ungi cu jumătate din umplutură. Presari bucățele de rahat.

Rulezi aluatul astfel încât să obții un rulou lung. Îl tai pe lungime, păstrând o bucată netăiată, ca să ții de ea. 

Împletești cele două șuvițe, astfel încât umplutura să rămână în sus. Apoi tai și bucata rămasă netăiată. Aduci ruloul obținut la forma de coroniță.

Transferi coronița în tigaia/ tava pregătită cu hârtie de copt. Folosești forme de copt rotunde de 28 cm. Dacă nu îți încap ambele în cuptor (nici mie nu mi-au încăput), le pregătești pe rând.

Pui un inel de tablă pentru patiserie, în mijlocul coroniței, ca să dospească frumos, îl lași și la copt. Mai lași la dospit încă 30 min.

Ungi cu ou, presari migdale și coci la foc mic aprox 30 de minute sau până se rumenește frumos.

Pentru un luciu frumos, ungi babka cu gem de caise diluat în puțină apă.

  

Poftă Bună!

Rețeta video: