Rulada Rosy Rustic
Ruladă Rosy
Rustic
Am
pregătit această ruladă inspirată de primăvară, cu blat cu apă de trandafir și
boabe tonka și cremă de mascarpone cu căpșuni. Rustică și delicioasă.
Timp de pregătire: 20 min
Timp de coacere: 15 min
Porții: 12
Ingrediente:
Pentru blat:
5 ouă,
Un praf
de sare,
30 g
îndulcitor pudră,
30 ml
ulei,
40 ml
apă rece,
1
linguriță apă de flori de trandafiri,
Un vârf
de cuțit boabe tonka,
1
linguriță extract de vanilie,
125 g
făină,
6 g praf
de copt,
Un vârf
de cuțit colorant alimentar gel roșu,
Pentru crema cu mascarpone și
căpșuni:
200 ml
frișcă lichidă,
250 g
brânză mascarpone,
200 g căpșuni,
În plus:
3
linguri coulis de zmeură,
Zahăr pudră
pentru rulat,
Frunze de
mentă,
100 g căpșuni
Mod
de preparare:
Blatul:
Bați
spumă albușurile cu sarea. Adaugi îndulcitorul pudră și amesteci până ce spuma
capătă consistență.
Adaugi
colorantul alimentar și amesteci.
Dai tava
la cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180 °C), pentru 12-15 minute (sau în
funcție de cuptorul tău). Ea trebuie să rămână albă, ca să fie pufoasă. Dacă o
rumenești prea tare, se usucă și se crapă.
Când
scoți rulada din cuptor, îndepărtezi cu grijă hârtia de copt și transferi
blatul pe un prosop de bucătărie pudrat cu zahăr. Rulezi blatul fierbinte și îl
lași în prosop până se răcește.
Pentru crema cu mascarpone și
căpșuni:
Speli
căpșunile și le tai bucățele.
Bați cu mixerul frișca lichidă, mai moale, adaugi brânza mascarpone și vanilia și omogenizezi.
Dai deoparte din cremă cam 2 linguri pentru decor.
Montare:
Desfaci blatul, îl ungi cu coulis de zmeură, adaugi crema, însă nu până la margine, ca să nu mustească atunci când o rulezi și presari căpșunile. Rulezi blatul.
Decorezi cu crema rămasă, căpșuni și frunze de mentă.
Poftă bună!
Comentarii
Trimiteți un comentariu
Apreciez dacă îmi scrieți părerea dumneavoastră!