Cozonac cu mix de nuci si cacao

 

Cozonac cu mix de nuci și cacao

 

Am pregătit acest cozonac dolofan de curând. Am folosit pentru aluat drojdia pentru cozonac tot de la Pakmaya, disponibilă la pliculeț de 15 g (pentru 1 kg de făină), iar pentru umplutură mix de nuci (nuci, caju, migdale) și cacao Pakmaya. Sunt foarte mulțumită de produse, vă recomand să le încercați și voi.

 

Timp de pregătire: 20 min

Timp de dospire: 1h +30 min

Timp de coacere: 40 min

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

500 ml lapte,

15 g drojdie uscată Pakmaya,

1 linguriță sare,

1 linguriță coajă de lămâie,

5 ouă,

1 lingură zahăr,

80 ml ulei,

1 kg făină albă 000,

 

Pentru umplutură:

4 linguri nuci rumenite măcinate,

1 lingură caju măcinat,

1 lingură migdale măcinate,

4 linguri zahăr,

2 linguri cacao Pakmaya,

1 lingură esență de rom,

 

Pentru uns:

1 ou,

1 lingură ulei

 

Mod de preparare:

Pentru aluat:

Pui într-un bol înalt laptele, ouăle, coaja de lămâie, sarea și zahărul și amesteci cu un tel. Adaugi făina, faci o gropiță în mijloc și pui drojdia uscată și amesteci bine. Adaugi în fir subțire uleiul. Frămânți un aluat moale, omogen.

Îl muți într-un bol uns cu ulei.

Lași la dospit până își dublează volumul.

 

Pentru umplutură:

Pui într-un bol nucile rumenite în cuptor, caju și migdalele, toate măcinate. Adaugi zahărul și cacaoa și amesteci.

 

Montare și coacere:

Transferi aluatul pe masa presărată cu făină, îl frămânți cât să-i dai formă. Din aluat faci un cozonac mare sau 2 mici.

Întinzi aluatul în foaie potrivită ca grosime. Stropești cu esență de rom. Presari amestecul de nuci. Rulezi aluatul, îl răsucești și îl transferi în tava pregătită cu hârtie de copt mai înaltă pe margine.

Mai lași la dospit în tavă 30 de minute.

Ungi cozonacul cu ou și îl dai la cuptor, 10-12 minute la foc mediu (180°C), apoi 30 de minute la foc mic (150°C). 

Poftă Bună!