Brioşe Elena
Brioşe Elena
Pentru
onomastica mea, am pregătit aceste brioşe cu blat de nucă, umplute cu caramel,
decorate în degradé cu frișcă și cremă caramel. Iar pentru a balansa dulcele
caramelului, am presărat pe ele alune de pădure sărate. Au ieșit delicioase, eu
ador combinația caramel-alune de pădure.
Timp de
pregătire: 1 h 30 min
Timp de
coacere: 18 min
Timp de
gătire: 8 min
Porții:
15
Ingrediente:
Pentru brioșe:
5 ouă,
30 g îndulcitor
pudră,
un praf
de sare,
65 g făină,
75 g nuci
măcinate,
5 g praf
de copt,
Pentru sosul caramel:
80 g
zahăr,
60 g
unt,
200 ml
cremă pentru gătit (smântână vegetală),
1
lingură amidon de porumb,
Pentru decor:
150 ml
frişcă lichidă,
40 g
ciocolată cu lapte,
Alune de
pădure
Mod
de preparare:
Brioşele:
baţi
spumă, cu mixerul, albuşurile cu un praf de sare. Adaugi îndulcitorul pudră, apoi
gălbenuşurile unul câte unul, praful de copt, făina, nucile măcinate și
omogenizezi.
Dai tăvile
la cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180°C), aprox 18 minute (în funcţie de
cuptor) sau până trec testul scobitorii. Vei obţine 15 brioşe.
Le laşi
la răcit.
Sosul caramel:
Caramelizei zahărul, adaugi untul și amesteci. Fierbi pe foc mic până s-a topit zahărul și s-a omogenizat, amestecând tot timpul.
Bați frișca
lichidă până capătă consistență mătăsoasă.
Crema caramel: jumătate din frișcă o amesteci cu jumătate din sosul caramel.
Montare: decupezi cu grijă miezul fiecărei brioşe, pui înăuntru câte o linguriță de sos caramel, pui căpăcelul la loc.
Decor:
Umpli un poș cu frișca rămasă și crema caramel rămasă și ornezi brioșele în degradé.
Poftă Bună!
Rețeta video:
Comentarii
Trimiteți un comentariu
Apreciez dacă îmi scrieți părerea dumneavoastră!