Prajitura cu nuci, morcov si cafea

Prăjitură cu nuci, morcov și cafea

 

O prăjitură de toamnă cu blat de morcov cu nuci, cremă de ciocolată și cafea, decorată cu frișcă și smochine.

 

Timp de pregătire: 10 min

Timp de coacere: 20 min

Porţii: 12

 

Ingrediente:

Pentru blat:

·       6 ouă,

·       3 linguri sirop de agave,

·       Un praf de sare,

·       75 g morcov,

·       75 g nucă măcinată,

·       75 g făină,

·       7 g praf de copt,

 

Pentru crema de ciocolată:

·       200 ml frișcă lichidă,

·       100 g ciocolată cu lapte,

·       2 lingurițe cafea solubilă,

·       1 linguriță cacao neagră,

 

Pentru decor:

·       120 ml ciocolată albă,

·       200 ml frișcă lichidă,

·       250 g brânză mascarpone,

·       1 linguriță vanilie,

·       4 smochine

 

Mod de preparare:

Blatul:

Bați spumă, cu mixerul, albușurile cu sarea. Adaugi pe rând siropul de agave, gălbenușurile, făina și praful de copt, morcovul ras, omogenizând cu mixerul. Adaugi și nuca măcinată, amestecând lejer cu o spatulă.

Torni aluatul într-o tavă de copt de 20 cm, pregătită cu hârtie de copt.

Dai la cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180 °C), aprox 18-20 de minute sau până trece testul scobitorii. 

Lași blatul la răcit, apoi îl tai în două foi.

 

Crema cu ciocolată:

Pui pe baie de abur frișca lichidă și ciocolata. Când ciocolata s-a topit, dai deoparte, amesteci bine și dai la frigider 10-15 minute. 

Apoi adaugi cafeaua solubilă și cacaoa, amestecând cu mixerul, până capătă consistență cremoasă. 

Montare și decor:

Pui blatul înapoi în forma detașabilă în care l-ai copt sau pe un platou.

Pe una dintre foile de blat,  adaugi crema de ciocolată și nivelezi frumos. Pui capacul.

Torni deasupra ciocolata albă topită și răcorită și nivelezi repede cu o spatulă.

Dai prăjitura la frigider cam 10 minute, să se întărească ciocolata.

Bați cu mixerul frișca lichidă mai moale, adaugi mascarponele și vanilia și omogenizezi.

Tai prăjitura cu un cuțit trecut prin flacără pentru a străpunge ușor stratul de ciocolată.

O porționezi după plac. Apoi decorezi fiecare prăjiturică cu frișcă și felii de smochine.

Poftă Bună!