Prajitura Bliss

Publicat de Anca Elena Voicu octombrie 02, 2023

Prajitura Bliss

Prăjitură Bliss

Prăjitură cu blat de cacao, cremă mascarpone cu apă de trandafiri și smochine, glazură de ciocolată și decor cu smochine.

Timp de pregătire: 1 h

Timp de gătire: 25 min

Porții: 16

Ingrediente:

Pentru blat:

7 ouă mici,

Un praf de sare,

2 linguri zahăr,

75 ml ulei,

130 g făină,

2 linguri cacao,

1 linguriță praf de copt,

Pentru sirop:

300 ml apă,

2 linguri zahăr,

Pentru crema cu smochine:

125 ml frișcă lichidă,

150 g brânză mascarpone,

4 smochine,

1 linguriță apă de trandafiri,

Pentru glazura de ciocolată:

70 g cuvertură de ciocolată neagră,

60 g cuvertură de ciocolată cu lapte Nestle,

80 ml lapte,

50 g unt,

Pentru decor:

2 linguri cremă mascarpone,

2 smochine

Mod de preparare:

Blatul:

Bați spumă, cu mixerul, albușurile cu sarea. Când spuma prinde formă, adaugi zahărul și bați până ce spuma capătă consistență. Apoi adaugi gălbenușurile, uleiul, cacaoa, făina și praful de copt, omogenizând după fiecare adiție.

Torni aluatul într-o formă de copt pătrată de 20 cm (tava mea are bază detașabilă) cu hârtie de copt.

Dai la cuptorul preîncălzit, la foc mic spre mediu (150°C), pentru aprox 20-25 de minute (sau până trece testul scobitorii). Lași la răcit.

Siropul:

Fierbi aprox 2 minute apa cu zahărul, dai deoparte, lași la răcit.

Tai blatul în două foi, pe care le însiropezi.

Glazura de ciocolată:

Pui într-un ibric ciocolatele, laptele și untul și fierbi pe foc mic până ce amestecul se îngroașă ușor. Lași la răcit.

Pentru crema cu smochine:

Bați frișca lichidă, mai moale, adaugi brânza mascarpone, omogenizezi. Adaugi apa de trandafiri și amesteci. Dai deoparte 2 linguri de cremă, pentru decor.

În crema din bolul mare adaugi smochinele spălate și tăiate cubulețe și amesteci lejer.

Montare:

Peste o foaie de blat (baza), torni crema cu smochine și o nivelezi cu o spatulă de decorare pentru glazură (e ușor curbată și îți e utilă la marginile tăvii).