Cozonac-floare cu branza si apa de trandafir

Publicat de Anca Elena Voicu decembrie 03, 2024

Cozonac-floare cu branza si apa de trandafir

Cozonac-floare cu brânză și apă de trandafir

Am pregătit acest cozonac delicios cu brânză și apă de trandafir, i-am dat formă de floare, a ieșit super.

Timp de pregătire: 1h

Timp de dospire: 1h 20 min

Timp de coacere: 1 h la 150°C

Diametru formă de copt: 28 cm

Porții: 12

Ingrediente:

Pentru aluat:

200 ml lapte,

20 g drojdie proaspătă,

1 linguriță sare,

3 ouă,

1 lingură zahăr,

80 ml ulei,

600 g făină albă 000,

Pentru umplutură:

400 g brânză dulce,

1 ou,

1 lingură zahăr,

½ linguriță coajă de lămâie,

1 linguriță apă de trandafir,

Pentru uns:

1 ou,

Gem de caise, după gust

Mod de preparare:

Aluatul:

Pui drojdia în laptele cald și amesteci bine. Adaugi ouăle, zahărul, făina și sarea. Începi să amesteci. Torni uleiul pe marginea vasului. Frămânți un aluat moale și neted.

Lași la dospit până își dublează volumul.

Umplutura:

Amesteci într-un vas brânza dulce cu zahărul, oul, coaja de lămâie și apa de trandafir.

Montare și Coacere:

Transferi aluatul pe blatul de lucru și mai frămânți cât să-i dai formă. Împarți aluatul în 3 bucăți.

Întinzi fiecare aluat în foaie potrivită ca grosime.

Pui pe foaie amestec cu brânză și întinzi, ai grijă să-ți împarți amestecul astfel încât să îți ajungă la 3 bucăți. Rulezi aluatul, într-un cordon lung.

Procedezi la fel cu celelalte două aluaturi.

Împletești cele 3 cordoane.

Apoi le transferi într-o formă de copt de 24 cm diametru unsă cu ulei (eu am pus și un disc de hârtie de copt pe fund), formând o spirală. Mai lași la crescut 30 de minute, apoi ungi cu oul bătut.

Dai aluatul la cuptorul preîncălzit la foc mediu în primele 10 minute, apoi la foc mic (150 °C) pentru încă 25 de minute sau până se rumenește frumos. Lași la răcit, apoi îl scoți din tavă și îl ungi cu gem de caise.