Bulete de cartofi

 

Bulete de cartofi

Bulete de cartofi cu rozmarin și coriandru. Buni ca aperitiv, de gustare, oricând doriți. 

Timp de pregătire: 1 h

Timp de gătire: 30 min

Porţii: 4

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

370 g cartofi albi,

1 l apă,

Sare, după gust,

1 ou,

50 g parmezan,

60 g cașcaval ras,

½ linguriță boabe de coriandru,

½ linguriță rozmarin pudră,

70 g făină,

50 g pesmet,

125 g mozzarella,

 

În plus:

120 g pesmet,

300 ml ulei

 

Mod de preparare:

Tai cartofii în cuburi cât mai mici, îi pui la fiert în apă cu sare.

Îi scoți cu o paletă, spumieră într-un bol mare. Îi pasezi cu o furculiță.

Adaugi peste cartofi oul, sarea, parmezanul ras, rozmarin pudră și coriandru proaspăt măcinat și amesteci. Adaugi și cașcavalul ras și amesteci bine.

Acest aluat este un pic dificil din cauza tipului de cartofi. Eu am avut niște cartofi albi, mai apoși ca soi, care au necesitat destulă făină și pesmet. Așadar, nu pune toată făina și tot pesmetul în aluat de la început, ci le încorporezi treptat, până obții un aluat din care să poți forma sfere care să nu se destrame la prăjit. Deci testează una și la prăjit mai întâi.

Am precizat cantitatea la ingrediente, însă ține cont  de soiul pe care îl ai la îndemână când pregătești rețeta.

Tai mozzarella în cuburi mici.

Formezi din aluatul de cartofi câte o sferă, în care îndeși un cub mic de mozzarella, cu grijă, să nu destrami sfera.

Tăvălești buletele de cartofi prin pesmet, apoi le prăjești într-o tigaie cu ulei încins. Le rumenești bine pe toate părțile, apoi le scoți pe o tavă cu șervete de hârtie, care să absoarbă surplusul de ulei.

Servești cu smântână.

Poftă Bună!

Rețeta video: