Briose Tiramisu

 

Brioșe Tiramisu

 

Îmi place să pregătesc dulciuri fusion, adică o combinație între rețete clasice. Am pregătit aceste brioșe cu blat pufos, însiropate în cafea, decorate cu cremă de cafea. Sunt deosebite, aromate și îți rămâne gândul la ele, după ce s-au terminat…

 

Timp de pregătire: 1h 30 min

Timp de coacere: 15 min

Porții: 22 brioșe

 

Ingrediente:

Blat:

5 ouă M,

Un praf de sare,

40 g îndulcitor pudră,

100 ml ulei,

1 linguriță vanilie,

4 g praf de copt,

100 g făină albă,

 

Pentru însiropat:

400 ml apă,

1 lingură îndulcitor pudră,

3 linguri cafea măcinată,

 

Crema espresso:

3 lingurițe cafea solubilă,

250 g brânză mascarpone,

250 ml frișcă lichidă,

 

În plus:

Cacao, după gust,

Sticks-uri de ciocolată cu cappuccino

 

Mod de preparare:

Aluat:

Bați albușurile cu sarea, cu mixerul. Când s-au făcut spumă, adaugi îndulcitorul, apoi gălbenușurile, unul câte unul, uleiul și omogenizezi cu mixerul.

Adaugi praful de copt, vanilia și făina și omogenizezi cu o spatulă cu mișcări largi.

Torni aluatul cu un polonic mic, în tăvi pentru brioșe, pregătite cu hârtiuțe. Vei obține 22 de brioșe.

Dai brioșele la cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180 °C) pentru 15 minute sau până trec testul scobitorii. Le lași la răcit.

 

Pentru însiropat:

Pregătești o cafea obișnuită, când fierbe apa, adaugi cafeaua și îndulcitorul, amesteci și lași la răcit. O strecori.

 Scufunzi rapid fiecare brioșă în cafea, apoi le scoți pe o tavă. Nu le însiropa prea tare, pentru că ele deja sunt pufoase, nu trebuie să le înmoi.

 Crema espresso:

Pregătești un espresso mai cremos: adaugi apă sau chiar cafea preparată anterior peste cafeaua solubilă și amesteci până devine cremos.

Bați cu mixerul frișca lichidă, mai moale. Adaugi espresso și brânza mascarpone și amesteci până obții o consistență cremoasă.

 

Montare și Decor:

Ornezi fiecare brioșă cu cremă espresso, pudrezi cu cacao și decorezi cu sticks-uri de ciocolată cu cappuccino.

Poftă Bună!

Mă puteţi găsi şi pe:

blog: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/

facebook: AncutsaCuisine

tiktok: ancutsacuisine

instagram: anncutsa

youtube: AncutsaCuisine