Piept de rață, rapid
Piept de rață, rapid
Am gătit acest piept de rață mai întâi în tigaie, cât să
se rumenească ușor, apoi l-am dat la cuptor. Este o carne un pic mai dificil de
gătit, există câteva trucuri pe care o să vi le împărtășesc mai jos.
Timp de pregătire: 8 min
Timp de gătire: 10 min
Timp de coacere: 8 min
Porţii: 2
Ingrediente:
1 piept de rață,
sare, după gust
Mod de preparare:
Pieptul de rață trebuie scos din frigider cu o oră
înainte, să nu fie rece când îl gătești.
Tai pieptul de rață în două bucăți, pe care le pârleşti. Le
crestezi frumos cu cuțitul numai pe partea cu piele și fără să ajungi la carne. Pui
sare, după gust, doar pe partea cu grăsime, altfel se întărește la gătit.
Pui
bucățile de carne cu pielea în jos, într-o tigaie de fontă, pe aragaz, le
rumenești ușor pe ambele părți, abia la final, pe laterale. De
asemenea, tigaia nu se încinge înainte, eu le-am gătit într-o tigaie de fontă,
pentru o gătire rapidă și pentru că vasul asigură o temperatură constantă la
gătit.
După ce ai rumenit ușor bucățile de carne în tigaie, le
transferi într-o tavă pentru cuptor, pregătit cu hârtie de copt și le dai le
cuptor doar 8 minute.
Nu te teme să gătești în grăsimea rămasă în tigaie, este
untură de rață, este o delicatesă și are un miros plăcut de prăjituri, de
patiserie (comparativ cu untura de porc).
Poftă Bună!
Rețeta video:
Comentarii
Trimiteți un comentariu
Apreciez dacă îmi scrieți părerea dumneavoastră!