Muschiulet umplut cu sunca, ciuperci si Cheddar

Publicat de Anca Elena Voicu aprilie 01, 2025

Muschiulet umplut cu sunca, ciuperci si Cheddar

Mușchiuleț umplut cu șuncă, ciuperci și Cheddar

Am umplut acest mușchiuleț de porc cu șuncă și ciuperci trase la tigaie, apoi și cu felii de brânză Cheddar și am dat mușchiulețul la cuptor aprox 50 de minute, într-o tavă de cuptor îngustă, cu pereți înalți, care să favorizeze crearea aburilor, astfel încât carnea să iasă fragedă! Preparatul a ieșit suculent și moale.

Timp de pregătire: 25 min

Timp de coacere: 50 min

Porţii: 4

Ingrediente:

650 g Mușchiuleț de porc,

300 g ciuperci,

80 g șuncă afumată,

40 g brânză Cheddar,

sare, după gust,

50 ml ulei,

250 ml bere,

100 ml apă,

2 linguri ulei de măsline,

½ linguriță cimbru lămâios

Mod de preparare:

Tai șunca felii mici, subțiri, iar brânza, felii subțiri.

Desfaci mușchiulețul de porc cu un cuțit, astfel încât să obții o suprafață întinsă (cât tocătorul). Apoi bați carnea cu ciocănelul de șnițele, să-i mărești suprafața și să o frăgezești.

Cureți ciupercile și le mărunțești.

Într-o tigaie antiaderentă, călești șunca și ciupercile cu puțină sare, până se rumenesc ușor.

Pe suprafața mușchiulețului, presari sare, răsfiri feliile de brânză.

Adaugi șunca și ciupercile călite.

Apoi rulezi carnea strâns.

Transferi carnea într-o tav îngustăă cu pereți înalți, pregătită cu ulei. Folosește de preferat, o tavă de pâine, astfel încât lichidele ce se evaporă în timpul coacerii să creeze mediul perfect pentru o carne fragedă. Adaugi sare, berea și apa, apoi picuri uleiul de măsline și presari cimbru lămâios.