Prăjitură La Ducesse

Publicat de Anca Elena Voicu aprilie 01, 2025

Prăjitură La Ducesse

Prăjitură La Ducesse

Prăjitură cu blat pufos ca un norișor, cu apă de flori de portocal, un strat de gem de struguri roșii făcut de mine, cremă de fistic. O prăjitură one-bite, mică, pufoasă și ușoară, feminină și elegantă. O simfonie de arome, o bucurie.

Timp de pregătire: 1h 30 min

Timp de coacere: 20 min

Porții: 16

Notă!

Diametrul unei prăjituri: 5,5 cm. Aluatul este suficient pentru 16 prăjiturele.

Ingrediente:

Blat:

3 ouă,

2 albușuri,

Un praf de sare,

40 g îndulcitor pudră,

70 ml ulei,

1 linguriță apă de flori de portocal,

70 g făină albă,

5 g praf de copt,

Stratul de mijloc:

Gem de struguri roșii, după gust,

Crema de fistic

2 linguri cremă de vanilie,

2 linguri pastă de fistic,

150 ml frișcă lichidă,

Decor:

Ciocolată neagră, după gust

Mod de preparare:

Aluat:

Bați spumă albușurile cu sarea, cu mixerul. Adaugi pe rând gălbenușurile, îndulcitorul, uleiul, omogenizând cu mixerul.

Adaugi praful de copt, făina, apa de portocal, omogenizând cu o spatulă.

Torni aluatul într-o tavă pentru cuptor, pregătită cu hârtie de copt, tava mea are 20 x 30 cm. trebuie să obții un pandișpan grosuț pe care sîl poți tăia în foi.

Dai tava la cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180 °C) pentru 20 minute sau până trece testul scobitorii. Lași la răcit.

Crema de fistic

Amesteci într-un bol crema de vanilie cu pasta de fistic. Poți folosi orice cremă îți place, budincă sau făcută în casă, eu am avut de casă.

Ține cont că pasta de fistic e moale și are tendința să înmoaie crema, așa că mai departe, trebuie să bați frișca lichidă, separat, până devine cremoasă, dar mai tare. Apoi încorporezi treptat frișca peste crema de mai devreme. Amesteci cu mixerul puțin, până devine cremoasă.