Cozonac trandafir cu unt

 

Cozonac trandafir cu unt

Cozonacul trandafir cu unt este preferatul meu dintre cozonaci, am învățat să-l pregătesc de la mama, când eram prin liceu. Îmi place să-i răsfăț pe ai mei din când în când cu acest cozonac

 

Timp de pregătire: aprox 2h

Timp de coacere: aprox 40-45 min

Porţii: 12

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

20 g drojdie proaspătă,

3 ouă,

1 lingură zahăr,

200 ml lapte cald,

600 g făină,

O linguriță sare,

O linguriță coajă de lămâie (ținută în zahăr la borcan),

80 ml ulei,

 

pentru umplutura cu unt:

200 g unt,

4 linguri zahăr,

1 linguriță extract de vanilie,

 

în plus:

1 ou (pentru uns)

 

Mod de preparare:

Aluatul:

În primul rând, adu toate ingredientele la temperatura camerei. Acest pas mi se pare important pentru cozonacii reușiți.

Întrucât aluatul necesită mai multe ingrediente, adăugi drojdia în laptele cald și amesteci până se dizolvă, apoi adaugi celelalte ingrediente: ouăle, zahărul, coaja de lămâie, făina. Faci o gropiță în făină și adaugi sarea. Amesteci și începi să adaugi uleiul în fir subțire, pe marginea vasului. Frămânți până obții un aluat ușor moale, omogen, lucios (dacă frămânți cu mâinile, vei vedea că face niște bășicuțe).

 

Umplutura și montare:

Amesteci într-un castron, untul cu zahărul și vanilia, poți bate cu mixerul pentru a ieși mai fină.

Răstorni aluatul pe masa presărată cu făină și mai frămânți cât să-i dai formă.

Întinzi aluatul în foaie, nici prea groasă, nici prea subțire.

Adaugi crema de unt și o întinzi cu o spatulă.

Rulezi aluatul, apoi îl tai în bucăți de lungimea unui deget (cu aproximație).

Așezi rulourile unul lângă celălalt, cu tăietura în sus, într-o formă de copt rotundă (sau cratiță) pregătită cu hârtie de copt.

Lași la dospit încă 30 de minute, apoi ungi cu ou și dai la cuptorul preîncălzit, la foc mic, aprox 40 min sau până se rumenește ușor. Când e gata, îl scoți și îl acoperi cu un prosop de bucătărie.

 

Când e gata, îl acoperi cu un prosop de bucătărie. Odată răcit, îl poți felia.

Poftă Bună!

  

Mă puteţi găsi şi pe:

blog: ancutsa-cuisine.blogspot.com

facebook: AncutsaCuisine

tiktok: ancutsacuisine

instagram: anncutsa

youtube: Ancutsa Cuisine