Prajitura cu miere si smantana

 

Prăjitură cu miere şi smântână

Pentru Revelion am pregătit diferite prăjituri şi saleuri. Dintre toate, preferata noastră este cea cu foi de miere şi cremă cu nucă şi smântână. Este una dintre preparatele pentru sărbători ale copilăriei mele, cu ea am crescut. Cu foi fragede și cremă fină, nu este o prăjitură pretențioasă, se pregătește ușor și este pe placul celor mari și al celor mici. Este o prăjitură românească simplă și foarte gustoasă.

Timp de coacere: 20 min

Timp de pregătire: aprox 1h

Porţii: 12

 

Ingrediente:

pentru foi:

4 ouă,

4 linguri miere,

4 linguri îndulcitor pudră,

150 ml ulei,

1 linguriţă bicarbonat de sodiu,

Zeama de la o jumătate de lămâie,

500 g făină albă tip 550 (pentru frământat și pentru blatul de lucru),

 

pentru cremă:

400 g smântână 25% grăsime;

4 linguri îndulcitor pudră,

1 linguriță pudră de vanilie Bourbon,

100 g nucă rumenită şi măcinată

 

Mod de preparare:

Pentru foile cu miere: se amestecă ouăle cu zahărul, uleiul şi un praf de sare. Se adaugă mierea și îndulcitorul şi se amestecă bine.

Apoi se adaugă bicarbonatul stins în zeamă de lămâie și se amestecă bine. Se adaugă făină și se frământă un aluat suficient de consistent pentru a putea fi întins, dar pufos.

 

Aluatul se împarte în bucăţi mai mici, apoi se întinde fiecare aluat în foaie, pe masa presărată cu făină, apoi se rulează pe sucitor pentru a-l transfera pe dosul unei tăvi tapetate cu făină. Eu l-am împărţit în 4, apoi am decupat marginile, ca să le dau formă frumoasă. Se coace fiecare foaie la foc iute, pentru aprox 5 minute sau până devine uşor aurie. Vă recomand să le faceţi mai grosuţe, aşa vor fi mai pufoase. Se lasă la răcit.

 

Pentru cremă: se amestecă smântâna cu îndulcitorul, vanilia şi nuca. Se repartizează crema între foi, având grijă să nu umplem până la margini, pentru că va musti. Se aşază apoi peste prăjitură o tavă mai grea, pentru a sta presată. Se dă la frigider până la servire. Se păstrează la frigider sau într-o cămară rece. 

Poftă Bună!