Tort cu cafea, Irish Cream si frisca (Revelion 2026)

 

Tort cu cafea, Irish Cream și frișcă (Revelion 2026)

 

Pentru Revelion și pentru onomastica tatei (Vasile), am pregătit un tort cu blat cu nuci, cremă cu Irish Cream și cafea. La sirop am folosit pară și vin alb, pentru o aromă deosebită. Pentru un plus de prospețime am adăugat și în interior și la decor struguri albi. Este o tradiție la noi în familie tortul cu blat de nuci și struguri.

Timp de pregătire: 3h

Timp de coacere: 30 min

Porții: 12

 

Ingrediente:

Blat:

6 ouă,

Un praf de sare,

3 linguri îndulcitor pudră,

100 g nucă măcinată,

75 g făină albă,

7 g praf de copt,

 

Sirop:

400 ml apă,

50 ml vin alb,

1 lingură îndulcitor pudră,

1 pară,

 

Crema de mascarpone și cafea:

200 ml frișcă lichidă,

3 plicuri ceai negru aromat cu Irish Cream,

200 g mascarpone,

2 lingurițe cafea solubilă,

2 linguri apă fierbinte,

Struguri albi,

 

Decor:

125 g cremă mascarpone,

150 ml frișcă lichidă,

Colorant alimentar gel,

Pepite de ciocolată,

Struguri albi

 

Mod de preparare:

Blatul:

Bați cu mixerul albușurile cu sarea și îndulcitorul, adaugi treptat gălbenușurile și praful de copt și omogenizezi cu mixerul.

Apoi adaugi nuca măcinată și făina amestecând lejer, cu o spatulă.

Torni compoziția într-o formă de copt rotundă, de 20 cm diametru, pregătită cu hârtie de copt și dai la cuptorul preîncălzit aprox 30 de minute la foc mediu (180 °C).

Lași la răcit, apoi tai blatul în două foi.

 

Pentru însiropat:

Fierbi 8 minute apa cu vinul, para și îndulcitorul, lași la răcit.

Însiropezi delicat.

 

Crema de Irish Cream și cafea:

Înfierbânți frișca lichidă, când frige, iei focul și adaugi pliculețe de ceai negru aromat cu Irish Cream. Lași la infuzat 10 minute, apoi dai la frigider 30 de minute.

Bați cu mixerul frișca, mai moale. Adaugi mascarponele și cafeaua dizolvată în apa fierbinte și omogenizezi.

Umpli tortul cu cremă.

Adaugi boabe de struguri, adaugi capacul.

 

Decor:

Bați cu mixerul frișca lichidă, mai moale, apoi încorporezi mascarponele și omogenizezi.

Îmbraci tortul în alb. Crema rămasă o colorezi. Decorezi cu boabe de struguri și pepite de ciocolată.

 

Un An Nou fericit!

La mulți ani!

 

Mă puteți găsi și pe:

facebook: AncutsaCuisine

instagram: anncutsa

tiktok: AncutsaCuisine

youtube: Ancutsa Cuisine