Prajitura cu pere si migdale

Publicat de Anca Elena Voicu martie 07, 2026

Prajitura cu pere si migdale

Prăjitură cu pere și migdale

Pentru 8 Martie, vă propun o prăjitură cu blat de migdale și lămâie, un strat de piure de pere, cremă mascarpone cu lămâie și glazură de ciocolată. Este ușoară, delicată, nepretențioasă și delicioasă.

Timp de pregătire: 2 h

Timp de coacere: 30 min

Porții: 16

Ingrediente:

Pentru blat:

5 ouă mari,

Un praf de sare,

4 linguri îndulcitor pudră,

120 ml ulei,

1 linguriță coajă de lămâie,

½ linguriță praf de copt,

4 linguri migdale măcinate,

5 linguri făină,

Pentru crema mascarpone:

200 ml frișcă lichidă,

250 g brânza mascarpone,

1 linguriță coajă de lămâie,

Pentru sirop:

400 ml apă,

1 pară,

50 ml vin spumant/vin demidulce,

Stratul de fructe:

200 g piure de pere,

Pentru glazură:

60 g cuvertură de ciocolată cu lapte,

2 linguri lapte

Mod de preparare:

Blatul:

Bați cu mixerul albușurile cu sarea și îndulcitorul, până devin spumoase. Adaugi gălbenușurile, unul câte unul, uleiul și coaja de lămâie, omogenizând cu mixerul.

Adaugi apoi praful de copt, migdalele și făina, în mai multe reprize, omogenizezi cu o spatulă.

Torni aluatul într-o tavă (tava mea are 20 x 20 cm) pregătită cu hârtie de copt.

Dai la cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180°C), pentru aprox 30 de minute (sau până trece testul scobitorii). Lași la răcit.

Crema mascarpone:

Bați frișca lichidă mai moale, adaugi brânza mascarpone și coaja de lămâie, amesteci până devine cremoasă.

Siropul:

Fierbi aprox 5 minute apa cu para și vinul spumant, dai deoparte și lași la răcit.

Pentru glazura de ciocolată:

Pui într-un ibric cuvertura de ciocolată și laptele și ții amestecul pe foc mic, până se topește ciocolata și se obține o glazura omogenă. Lași un pic la răcit.

Montare:

Însiropezi delicat blatul.

Adaugi piureul de pere și nivelezi.