Cozonac Pascal, cu unt și rahat

Publicat de Anca Elena Voicu aprilie 06, 2026

Cozonac Pascal, cu unt și rahat

Cozonac Pascal, cu unt și rahat

Pentru masa de Paște vă propun un cozonac deosebit ca formă, e plin de flori și ornamente. Necesită un pic mai multă răbdare și timp, dar este de mare efect. Am folosit făină Raftul Bunicii specială pentru cozonac, care are un conținut ridicat de proteine și este perfect pentru un aluat bogat.

Ingrediente:

Pentru aluat:

150 ml lapte cald,

2 linguri îndulcitor,

15 g drojdie proaspătă,

3 ouă,

Aprox 400 g făină Raftul Bunicii pentru cozonac,

½ linguriţă sare,

80 ml ulei pentru frământat,

pentru umplutură:

200 g unt,

2 linguri îndulcitor,

Rahat de trandafiri, de coacăze, de fistic, de migdale,

În plus: 1 ou pentru uns.

Mod de preparare:

Pui în bolul de la mixer drojdia și laptele cald și amesteci. Adaugi ouăle, îndulcitorul, sarea și uleiul. Frămânți până obții un aluat de consistență medie, neted, lucios. Ungi cu ulei, lași la crescut 1h.

Separat, amesteci untul cu îndulcitorul.

Muți aluatul pe masă, mai frămânți doar cât să-i dai formă. Îl împarți în 2 bucăţi egale.

Pe prima bucată de aluat o intinzi în foaie mare.

O ungi cu unt și presari bucățele de rahat. O rulezi și o tai în felii subțiri.

Oprești 3 bucăți deoparte și pe restul le așezi pe peretele unei tăvi rotunde pregătite cu hârtie de copt.

Următoarea bilă o împarți din nou în 2 bucăți: una mai mică și una mai mare.

Pe cea mai mică o întinzi, o ungi cu unt, presari rahat, o rulezi și o așezi în tavă, în mijloc ca un inel.

Bila mai mare o împarți în 4 bile mai micuțe, pe care le întinzi în foi mici. Le ungi cu unt și le pui una peste alta. Le tai în 8 triunghiuri, ca la pizza, iar fiecare felie o crestezi pe mijloc și întorci vârful înspre interior și o scoți în exterior, astfel o răsucești.

Așezi triunghiurile ca pe niste petale peste inelul creat mai devreme.

Cu cele 3 felii din ruloul mare păstrate mai devreme, una o pui în mijloc și din celelalte două formezi 4 rulouri mici pe care le împletești câte 2 ca să le așezi în jurul celei din mijloc ca la un melc.