Nectar de pere

 

Nectar de pere

 Dumnezeu ne trimite darurile cu o bucurie mai mare decât cea cu care le primim noi. (Sfântul Grigorie de Nazians) M-am bucurat cât de generos a fost părul cu roade anul ăsta, așa că am hotarat să pun la poartă pere gratis pentru copii și trecatori. M-am bucurat să-i văd încântați de ele. Am mâncat și noi pere pe săturate și am făcut și acest nectar. Rețeta mai jos.

Nu am folosit alte arome, pentru că am vrut să mă bucur doar de aroma perelor.

  

Timp de pregătire: 1 h

Timp de gătire: 2 h 20 min

Porții: 4

 

Ingrediente:

5,5 kg pere (cântărite după ce le-am tăiat cubulețe),

3 l apă,

1 kg zahăr

 

Mod de preparare:

Speli perele, apoi le cureți de cotoare și semințe și le tai cuburi mari. Eu le-am cântărit abia după această operațiune, am avut 5,5 kg de pere tăiate cubulețe.

Le pui la fiert cu apa și zahărul într-o oală mare (eu am folosit o oală de 10 l). Fierbi aprox 2 ore, până scade la jumătate. Lași la răcit în oală peste noapte.

Le pasezi cu un blender de mână.

A doua zi, torni lichidul în sticle, le pui capacele superficial. 

le pui într-o oală mare, adâncă, pregătită cu prosoape de bucătărie pe fund și de jur împrejurul sticlelor, astfel încât sticla să nu atingă metalul, nici sticlele între ele. Umpli oala cu apă până la jumătatea sticlelor (atât mi-a permis mie oala, dacă ai mai înaltă, e și mai bine). Fierbi astfel 25 de minute din momentul în care dă în clocot. După ce iei focul, încerci să strângi capacele, cu o mănușă, ca să se videze.

Eu am obținut 3 sticle de 0,700 l și 4 sticle de 0,950 l.

Se păstrează la frigider.

Poftă Bună!

Mă puteţi găsi şi pe: / You can find me on:

blog: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/

facebook: AncutsaCuisine

tiktok: ancutsacuisine

instagram: anncutsa

youtube: Anca Elena Voicu - Ancutsa Cuisine & Lifestyle