Ciorba de os afumat

Ciorba de os afumat

Ingrediente:

1 kg oase de porc afumate feliate;

1 morcov;

1 ceapa uscata;

2 linguri de zarzavat de iarna (morcov, ardei gras verde, ardei gras rosu, radacina si frunze de telina cu sare la borcan)

2 linguri de rosii pasate;

1 lingura de orez;

1 ou;

1 varf de lingurita sare de lamaie;
1 varf de lingurita sare;

Verdeturi: marar, patrunjel si leustean.

Mod de preparare:

Se spala bine oasele de porc. Se pun la fiert intr-o oala de 4 litri cu apa, cat sa acopere oasele.

Se adauga un varf de lingurita de sare si se spumeaza foarte bine.

Dupa aceea, se adauga o ceapa taiata marunt, morcovul feliat, zarzavatul, rosiile pasate.

Se adauga 1 lingura de orez spalat bine.

Cand este gata (carnea trebuie sa se poata desprinde de pe oase, adica dupa aprox 2 ore), se acreste cu 1 varf de lingurita sare de lamaie. Apoi, se bate oul intr-un castron si cu polonicul se ia din ciorba si se adauga peste ou, batand continuu. Se subtiaza astfel cu ciorba pana se umple castronul si apoi, se toarna in ciorba. Se amesteca bine.

Se ia focul, se adauga verdeturile tocate marunt.

Se serveste cu ardei iute, dupa preferinte.

Pofta Buna!

Distincții:

Rețetă premiată la Concursul de Rețete și publicată în revista Click! Poftă Bună! nr. 12 din decembrie 2017.