Ciorba de os afumat (cu costite)

Ciorba de os afumat

Ciorba de os afumat este una dintre preferatele mele. De data aceasta am pregatit-o cu costite afumate.

Ingrediente:

1 kg costite afumate;

1 morcov;

1 ceapa uscata;

2 fire de praz;

1 ardei gras;

2 linguri de suc de rosii;

2 linguri zarzavat pentru iarna la sticla;

2 linguria de orez;

1 ou;

1 varf de lingurita sare de lamaie;

1 varf de lingurita sare;

Verdeturi proaspete: marar, patrunjel si leustean.

Mod de preparare:

Se pun costitele intr-o oala cu capacitate de 4 litri si se acopera cu apa. Se fierb la foc potrivit. Se adauga un varf de lingurita de sare si se spumeaza foarte bine.

Dupa aceea, se adauga ceapa si prazul taiate marunt, morcovul ras, ardeiul gras taiat marunt, sucul de rosii si zarzavatul pentru iarna.  Se adauga orezul spalat bine.

Cand este gata (carnea trebuie sa se poata desprinde de pe oase), se acreste cu 1 varf de lingurita sare de lamaie. Apoi, se bate oul intr-un castron si se ia cu polonicul din ciorba si se adauga peste ou, batand continuu. Se subtiaza astfel cu ciorba pana se umple castronul si apoi se toarna inapoi in ciorba. Se amesteca bine.

Ciorba este gata in aprox o ora daca folositi costite sau 1 ora si jumatate daca folositi oase afumate.

Se ia focul, se adauga verdeturile tocate marunt.

Se serveste cu ardei iute, dupa preferinte.

Pofta Buna!