Placinta rulata cu foi de casa, carne si ciuperci

Placinta rulata cu foi de casa, carne si ciuperci

O placinta delicioasa, perfectă pentru vremea rece.

 

Timp de pregatire si dospire aluat: 10 min + 1 h

Timp de pregatire placinta: 30 min

Timp de coacere: 30 min la foc mic sau 20 min la foc mediu

Portii: 10

Ingrediente:

Pentru foi:

25 g drojdie proaspata,

1 lingurita zahar,

250+100 ml apa calduta,

400 g faina,

1 lingurita sare,

60 ml ulei,

 

Pentru umplutura:

1-2 linguri ulei,

600 g carne de porc,

1 lingurita rasa sare,

2 oua,

Cateva ciuperci proaspete,

O mana de verdeturi: marar si patrunjel,

 

Pentru decor:

1 ou,

50 ml lapte,

Cascaval ras, dupa gust

 

Mod de preparare:

Intr-un castronel, se pregateste maiaua: se faramiteaza drojdia cu o furculita, se adauga 100 ml apa, zaharul si 3 linguri de faina, amestecand pana se obtine o pasta mai moale. Se lasa la crescut cam 10 minute.

 

Intr-un castron mai inalt se adauga faina cu sarea, se amesteca usor, se face un spatiu in mijloc, in care se rastoarna maiaua. Se adauga restul de apa si se amesteca. Se framanta, adaugand cate putin ulei. Cand aluatul capata consistenta, dar este pufos si nu se mai lipeste de mana, se opreste framantatul.

 Se acopera cu folie alimentara si se lasa la crescut, intr-un loc ferit de curenti de aer.

 

Intre timp, se pregateste umplutura: carnea de porc se portioneaza in bucati mici, care se dau la masina de tocat. Se presara pe carne sare, dupa gust, apoi se caleste intr-o tigaie cu putin ulei incins, pana se rumeneste. Se da de pe foc, se adauga ouale, ciupercile proaspte spalate, curatate de pielita si maruntite si verdeturile tocate marunt.

 

Se presara faina pe masa de lucru, se imparte aluatul in 4 bucati. 

Se intinde fiecare aluat in foaie subtire, se intinde putina umplutura si se ruleaza pe lung. 

Se procedeaza la fel si cu celelalte foi, se aranjeaza intr-o tava pregatita cu foaie de copt.

 

Se amesteca oul batut cu putin lapte si se unge toata placinta, apoi se presara cascavalul ras.

 

Se coace pana se rumeneste (30 min la foc mic, 150°). Crusta de deasupra este foarte gustoasa.

Pofta Buna!