Ciocolată de casă (reteta de baza)

Ciocolată de casă

De data aceasta am pregătit o ciocolată de casă, simplă, după rețeta părinților mei.

Ingrediente:

130 g lapte praf Dr. Oetker,

26 g cacao 20 % grăsime Dr. Oetker,

100 g zahăr,

40 ml apă,

65 g unt 82% grăsime,

Mod de preparare:

Se amestecă laptele praf cu cacaoa cu o lingură de lemn și apoi se cerne amestecul în alt castron.

Se pregătește o tavă cu folie alimentară, ca să nu se lipească ciocolata.

Separat, se face siropul din apă cu zahăr, se lasă să fiarbă până se topește zahărul, apoi se pune untul, moment în care va face spumă. Se dă focul mic, se amestecă mai des și se mai lasă să fiarbă aprox un minut, apoi se încorporează amestecul de cacao și lapte praf, omogenizând. Se dă de pe foc, se amestecă energic, întrucât se solidifică repede.

Se toarnă ciocolata în tavă, nivelând cu o spatulă de silicon, mie mi se pare mai bună pentru că nu se lipește de ea compoziția.

Se învelește în folie alimentară, se lasă câteva minute pe masă, la răcorit, apoi se poate da formă cu o ustensilă pentru patiserie. Se dă la frigider până la servire.

Se poate porționa în pătrățele potrivite.

Observație! Timpul de lucru este alert, de aceea trebuie să aveți pregătite dinainte și măsurate toate ingredientele și să aveți la îndemână toate ustensilele. Ciocolata se solidifică repede.

Alt sfat este să nu o fierbeți prea mult, pentru că devine mai tare, mai gumoasă.

Timp de pregătire: 5 min

Timp de gătire: 5 min

Porții: 8

Poftă Bună!