Rulouri de parizer cu salată de țelină

 

Rulouri de parizer cu salată de țelină

 

Nelipsite de pe mesele festive, aceste rulouri din parizer sunt ușor de preparat și le poți umple cu ce vrei. Nouă ne place salata de țelină cu morcov și maioneză. Ai nevoie de 6 felii de parizer, țelină morcov și maioneză. Sigur, o poți cumpăra, însă mie îmi place să o pregătesc eu. Eu fac de obicei 6 rulouri (pentru 4 persoane, iar 2 le fac în plus pentru pofticioși sau le mai împărțim).

 

Timp de pregătire: 20 min

Timp de gătire: 10 min

Porții: 6 (2 platouri cu câte 3 rulouri)

 

Ingrediente:

1 gălbenuș fiert,

1 gălbenuș crud,

70 ml ulei,

1 linguriță muștar,

2 lingurițe zeamă de lamâie,

Sare, după gust,

200 g rădăcină de țelină,

1 morcov,

6 felii (200 g) parizer

 

Mod de preparare:

Mai întâi fierbi un ou, tare, îl răcești sub jet de apă rece, îl descojești și folosești doar gălbenușul (albușul îl mănâncă bucătarul :). Între timp, scoți pe masă un ou crud, muștarul și zeama de lămâie pentru a avea ingredientele la temperatura camerei.

Amesteci gălbenușul fiert cu gălbenușul crud, sarea, muștarul și zeama de lamâie. Încoporezi uleiul în fir subțire, amestecând cu un tel (într-un singur sens).

Pregătești atâta maioneză câtă știi că îți trebuie. Mie, de exemplu, mi-a fost suficientă 100 g maioneză la 200 g țelină (morcovul este opțional, deci nu-l lua în calcul). Însă ține cont că un ou poate încorpora cam 100 ml ulei. De asemenea, ține cont și de cât de uscată sau umedă îți place salata de țelină. Mie îmi place ușor uscată (adică mai multă țelină).

Mai departe, dai pe răzătoare morcovul și țelina și le amesteci într-un castron. Adaugi maionezi și amesteci.

Pe fiecare felie de parizer pui cam 2 lingurițe de salată cu țelină și rulezi. Fixezi ruloul cu scobitori decorative.

Poftă Bună!

Rețeta video: