Gem de caise cu apă de flori de portocal

 

Gem de caise cu apă de flori de portocal

La acest gem am folosit caisele rămase de la prepararea siropului de caise. Ele au stat deja cu zahăr, sucul strâns l-am fiert separat pentru sirop.

Iar pentru gem, am luat în calcul faptul că pe fructe a mai rămas ceva zahăr, au fost și ele destul de dulci, așa că am adaptat cantitatea de zahăr. Pentru gem am mai folosit doar 400 g zahăr. Pentru o notă florală, am adăugat și apă de flori de portocal. A ieșit un deliciu.

 

Timp de pregătire: 1 h 15 min

Timp de gătire: aprox 18 min

Se obţin: 2 borcane de 370 ml și 1 borcănel de 200 ml.

 

Ingrediente:

1500 g caise (fără sâmburi),

400 g zahăr,

180 ml apă,

1 linguriță apă de flori de portocal

 

Mod de preparare:

Speli caisele și le scoți sâmburii. Le lași jumătăți, nu e nevoie să le tai acum, pentru că le poți da la blender la final. Pentru gem, acoperi caisele cu zahărul și lași așa aprox 1 oră.

Pui amestecul de fructe cu zahăr și apa la fiert, la foc mic, într-o cratiță mare. Adaugi apa de flori de portocal. Amesteci des pentru că se lipește foarte ușor. Culegi spuma formată.

Fierbi până se leagă (aprox 18 minute a durat la mine), dai cratița de pe foc, lași un pic la răcorit. 

Dai gemul la blender pentru o consistență fină și o textură uniformă.

Torni gemul cald în borcane. Pui capacele, întorci borcanele cu capul în jos şi le acoperi cu un prosop de bucătărie. După ce se răcesc, le depozitezi la loc răcoros.

Poftă Bună!

Rețeta video: