Focaccia cu măsline

 

Focaccia cu măsline

 

Am pregătit această focaccia cu măsline și sare de mare cu oregano și susan. Am folosit Semola Re-măcinată din grâu dur de la Șapte Spice, o făină grifică dublu măcinată, special creată pentru panificație, biscuiți, pizza și focaccia. Are o granulație fină și o culoare aurie, care îmi place. O poți folosi în combinație cu alte făinuri sau 100 % în anumite produse de panificație. Eu am testat-o la o rețetă mai veche de a mea de focaccia și mi-a plăcut cum a ieșit. Am observat imediat că are o elasticitate mai bună, o textură plăcută și o absorbție mai bună a apei. O poți folosi și în compoziția aluatului, și la modelarea lui pe blatul de lucru.

Iar aluatul, îmmm, te face să salivezi de cum îl vezi proasăt ieșit din cuptor :p

A ieșit tare bună!

 

Timp de pregătire: 2h 40 min

Timp de coacere: 25 min

Porții: 4

 

Ingrediente:

Pentru blat:

300 ml apă,

50 ml ulei de măsline,

1 linguriță sare de mare cu oregano și susan,

400 g SemolaRe-măcinată din grâu dur,

11 g drojdie proaspătă,

 

În plus:

65 g măsline negre,

3 linguri ulei de măsline,

1 linguriță sare de mare

  

Mod de preparare:

Blatul:

Pui în bolul de la mixer apa călduță, drojdia proaspătă și amesteci. Adaugi Semola, sarea de mare cu oregano și susan și uleiul de măsline. Frămânți până obții un aluat elastic, omogen. 

 

Lași la dospit o oră.

Transferi aluatul într-o tavă adâncă (a mea are 20x30 cm) în care ai pus un strat subțire (3 linguri) de ulei. Astfel va fi crocantă la exterior și moale în interior. Îl întinzi cu mâinile și faci niște adâncituri în aluat, cu degetele.

Îl mai lași la dospit în tavă încă 30 de minute. Aluatul va ieși pufos astfel. Un aluat de focaccia trebuie să aibă cam 2 cm grosime.

Presari măsline negre feliate și sare de mare.

Dai focaccia la cuptor pentru 20-25 de minute la foc mediu, la cuptorul cu gaz. 

Poftă Bună!

Rețeta video:

 

Mă puteţi găsi şi pe:

blog: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com

facebook: Ancutsa Cuisine & Lifestyle

instagram: Ancutsa Cuisine & Lifestyle (anncutsa)

tiktok: ancutsacuisine

youtube: AncutsaCuisine