Borș cu fasole verde și cartofi

 

Borș cu fasole verde și cartofi

 

Am pregătit acest borș cu fasole verde și cartofi, m-am bucurat că încă am mai găsit pe piață verdețuri proaspete, așa că aroma lor a desăvârșit gustului borșului. Este tocmai bun pentru sezonul rece, potrivit  și pentru perioada Postului.

 Timp de pregătire: 10 min

Timp de gătire: 40 min

Porții: 8

Ingrediente:

1 ceapa albă

1 morcov,

1 rădăcină de păstârnac

¼ rădăcină de țelină

1 ardei gras verde,

1 ardei kapia,

200 g fasole verde congelată,

2 cartofi roz,

300 ml suc de roșii,

250 ml borș,

Pătrunjel proaspăt, după gust,

Mărar proaspăt, după gust,

Leuștean proaspăt, după gust,

Sare, după gust,

2 linguri Ulei,

2,5 l apă

 

Mod de preparare:

Mai întâi cureți și speli toate legumele. Apoi dai pe răzătoare rădăcinoasele (păstârnacul, țelina, morcovul). Cartofii îi tai cuburi măricele. Ardeii îi tai julienne. Ceapa o tai solzișori.

Într-o oală pentru ciorbă de 3 l, înfierbânți uleiul și călești ceapa 2-3 minute. Adaugi rădăcinoasele, ardeii și sare, după gust și călești aprox 5 minute. Acoperi cu apă (aprox 2,5 l apă) și lași să fiarbă.

Când fierbe apa poți adăuga cartofii.

După 15 minute, adaugi și fasolea verde.

Când toate legumle sunt pătrunse, adaugi sosul de roșii.

Spre final, adaugi borș, după gust, eu am pus 250 ml. mai lași cam 5 minute, apoi iei focul și garnisești cu verdețuri proaspete tocate mărunt.

Poftă Bună!