Salată de varză roșie călită

 

Salată de varză roșie călită

 

Varza roșie călită este una dintre salatele mele preferate. Merge foarte bine ca și garnitură la o friptură. Este o conservă nelipsită din cămară.

 

Timp de pregătire: 5 min

Timp de gătire: 18 min

Porții: 4

 

Ingrediente:

1 kg varză roșie,

1 morcov,

4 linguri ulei,

½ linguriță chimen măcinat,

2 lingurițe sare,

40 ml vin alb,

80 ml apă,

oțet, după gust

 

Mod de preparare:

Cureți varza de primele foi și de cotor, apoi o tai julienne.

Speli și cureți morcovul, îl dai pe răzătoare.

 

Frămânți varza cu sarea (pui la început doar o linguriță cu sare și mai potrivești la gust ulterior), o să se înmoaie puțin și o să lase apă.

 

Adaugi morcovul și chimen, amesteci și transferi într-o cratiță mai mare, în care ai pus un strat subțire de ulei.

 

Pui pe foc mic și acoperi cu un capac pentru a o fierbe înăbușit. Stingi din când în când cu puțin lichid (vinul, apoi apa) și amesteci.

Când este gata (nici prea crocantă, nici prea moale), adaugi oțet după gust. Eu am pus 2 lingurițe, dar am completat mai târziu, deci merge și mai mult, însă e mai bine să guști și să adaptezi după gustul tău. Lași la răcit și servești ca salată sau garnitură.

Poftă Bună!

Rețeta video: