Sos marinara

 

Sos marinara

 

Am găsit zilele trecut la piață niște roșii mici și dulci, am pregătit din ele un sos marinara gustos cu usturoi, vin alb și mirodenii, ce poate fi folosit atât la preparate simple (paste) cât și la unele mai complicate.

 

Timp de pregătire: 10 min

Timp de gătire: 26 min

Porții: Din 1.23 kg roșii, am obținut aprox 550 ml sos (consider că este suficient pentru 3 rețete).

 

Ingrediente:

1.23 kg roșii,

3 linguri ulei,

3 căței de usturoi,

½ linguriță busuioc uscat,

½ linguriță oregano uscat,

½ linguriță pătrunjel uscat,

½ linguriță coriandru boabe,

1 ½ linguriță sare,

20 ml vin alb

 

Mod de preparare:

Speli roșiile și le dai pe răzătoare, ca să separi pulpa de coajă (îndepărtezi coaja, folosești numai pulpa).

Într-o oală sau cratiță mai adâncă, încingi puțin ulei și călești puțin usturoiul. Adaugi roșiile, sarea, mirodeniile uscate: busuioc, oregano și pătrunjel, dar și coriandru boabe proaspăt măcinat. Amesteci din când în când.

Când începe să fiarbă, amesteci des și faci focul mic. Fierbi până ce sosul scade la jumătate și se îngroașă.

Spre final, adaugi vinul alb.

Când ai obținut consistența dorită, dai de pe foc. Eu l-am fiert aprox 26 de minute.

 

Opțional:

Pentru o textură omogenă, îți recomand să pasezi sosul cu blenderul de mână.

 

Observații:

Am folosit și recomand: Latiera 120 ml Alumilite Dove - Porland 

Poftă Bună!

Rețeta video: