Plăcintă cu carne, în 3 straturi

 

Plăcintă cu carne, în 3 straturi

 

Am pregătit această plăcintă cu un strat de carne, un strat de brânzeturi și un strat de afumătură, învelită în foi crocante de foietaj, care poate fi servită la cină sau ca aperitiv sau la orice oră dorești. O să îți povestesc cum să faci ca să o poți tăia fără probleme, să nu curgă umplutura și să nu se destrame.

 

Timp de pregătire: 20 min

Timp de coacere: 55 min

Porții: 16

 

Ingrediente:

6 foi de foietaj,

30 ml ulei,

700 g pulpă de porc tocată,

Sare, după gust,

1 linguriță mix de condimente pentru fripturi,

1 morcov,

Mărar, după  gust,

Pătrunjel, după gust

40 g brânză Praid cu vin,

40 g brânză Praid natur,

60 g brânză mozzarella,

50 g șuncă crud uscată

 

Mod de pregătire:

Pui într-o tavă 3 foi de foietaj, pe care le ungi cu puțin ulei. Pe ce-a de-a treia foaie nu o ungi, pe ea vei adăuga carnea, morcovul și verdețurile (le-am dat pe toate la mașina de tocat) amestecate cu sare și mix de condimente pentru fripturi. Pentru a nu se destrăma plăcinta atunci când o tai, adaugă carnea crudă, nu gătită. Astfel se va găti lent, la foc mic, se va uni cu toate straturile pe care le-ai pus și va fi suculentă, nu uscată.

Adaugi brânzeturile rase. Eu am folosit brânză Praid cu vin și brânză Praid natur date pe răzătoare, dar mozzarella am tăiat-o felii, pentru a crea un strat care să țină și carnea și să nu se desfacă.

Adaugi acum și șunca crud uscată tăiată felii.

Învelești plăcinta cu celelalte 3 foi de foietaj, unse și ele cu ulei. La final, treci foile pe sub plăcintă, ca și când ai îmbrăca patul cu o husă.

Crestezi plăcinta în mijloc, cu un cuțit, pentru a ieși aburul.

O dai la cuptorul preîncălzit, la foc mic (150 °), aprox 45-50 de minute, până se rumenește frumos foietajul.

 

Notă: am folosit un mix de condimente pe care mi l-am făcut singură într-un borcănel din următoarele: boia dulce, oregano, busuioc, coriandru, măghiran și cimbru.

Poftă Bună!

Rețeta video: