Bors cu ciolan afumat

 

Borș cu ciolan afumat

Am pregătit acest borș foarte gustos, cu ciolan afumat, ușor mai acru, tocmai bun după mesele de Paști.

 

Timp de pregătire: 10 min

Timp de gătire: 1h 30 min

Porții: 10

 

Ingrediente:

1 kg ciolan afumat,

1 morcov,

1 rădăcină de păstârnac,

2 felii de rădăcină de țelină,

2 cepe galbene,

1 ardei gras galben,

400 g roșii cherry în suc de roșii,

1 lingură orez;

300 ml borș,

1 linguriță sare,

Verdețuri: mărar, pătrunjel și leuștean, după gust

 

Mod de preparare:

Speli ciolanul bine cu apă caldă, îl porționezi și îl pui la fiert cu sare într-o oală de 5 l. Spumezi bine.

Cureți și speli toate legumele. Dai pe răzătoare morcovul, păstârnacul și țelina. Tai ardeiul gras cubulete. Tai cepele marunt.

Adaugi zarzavatul și orezul spălat bine în ciorbă.

Când zarzavatul este fiert (în aprox 15 minute de când a început să fiarbă) adaugi roșiile.

Când carnea este fiartă (carnea trebuie să se poată desprinde de pe oase), acrești cu borș și mai lași 3 minute.

Adaugi verdețurile tocate mărunt și iei focul. 

Poftă Bună!