Briose cu pere, frisca si mirodenii

 

Brioșe cu pere, frișcă și mirodenii

Am pregătit aceste brioșe crăciunatice cu blat cu mirodenii (scorțișoară, nucșoară), le-am umplut cu pere și le-am decorat cu frișcă și coacăze. Au ieșit delicioase și aromate! Nu am folosit zahăr, doar la blat am pus 1 lingură de miere, iar perele din umplutură au fost coapte și dulci, deci per total, brioșele mi s-au părut suficient de dulci. În funcție de cât de mult iubiți zahărul, puteți adapta rețeta, după plac.

 

Timp de pregătire: 60 min

Timp de gătire: 5 min

Timp de coacere: 18 min

Porţii: 12

 

Ingrediente:

Blat:

4 ouă L,

Un praf de sare,

1 lingură miere de portocal,

4 linguri apă,

100 ml ulei,

120 g făină,

½ linguriță nucșoară,

½ linguriță scorțișoară,

4 g praf de copt,

 

Umplutura:

200 g pere,

 

Crema mascarpone:

250 g brânză mascarpone,

200 ml frișcă neîndulcită LaDorna,

1 linguriță vanilie,

 

Decor:

Coacăze roșii

 

Mod de preparare:

Blatul:

Bați spumă cu mixerul, albușurile cu sarea. Adaugi mierea, gălbenușurile, uleiul, apa, amestecând (cu mixerul, la viteză mică) după fiecare adiție. Adaugi mirodeniile și făina în care ai amestecat praful de copt și omogenizezi.

Torni aluatul în tăvi de brioșe, pregătite cu hârtiuțe.

Dai tăvile la cuptor, la foc mic (150 °C) pentru aprox 18 minute sau până se rumenesc.

Le lași la răcit.

 

Umplutura:

Călești perele (eu le-am avut decojite, în pungi, la congelator) cam 5-6 minute sau până se trage lichidul, astfel încât să obții un piure.

 

Crema mascarpone:

Bați frișcă neîndulcită cu mixerul, mai moale, adaugi mascarponele și vanilia (eu am avut păstaie mărunțită) și omogenizezi.

 

Montare & Decor:

Tai capacele brioșelor, le scobești un pic de miez și le umpli cu pere. Decorezi brioșele cu cremă mascarpone și coacăze roșii. 

 

Poftă Bună!

Rețeta video: