Bors de praz, cu ou

 

Borș de praz, cu ou

Un borș delicios, de sezon, cu praz, la final dres și cu ou.

 

Timp pregătire: 10 min

Timp gătire: 45 min

Nivel de dificultate: mediu

Perfectă pentru: Prânz

Porții: 6

 

Ingrediente:

260 g praz,

2 cepe galbene,

1 ardei gras galben,

1 ardei kapia,

1 morcov,

1 rădăcină de păstârnac,

1 felie de rădăcină de țelină,

250 g roșii în sos,

2 linguri orez,

2,5 l apă,

300 ml borș,

1 ou,

2 linguri ulei,

Sare, după gust,

Leuștean proaspăt,

Mărar proaspăt,

Pătrunjel proaspăt

 

Mod de preparare:

Cureți și speli toate legumele.

Tai cepele mărunt, ardeii cubulețe, iar rădăcinoasele (morcov, țelina, păstârnacul) le dai pe răzătoare. Prazul îl tai rondele.

Într-o oală pentru ciorbă cu capacitate de 3 l, încingi uleiul și călești ceapa, ardeii, rădăcinoasele, prazul, adaugi sare, după gust. Acoperi cu apă și lași să fiarbă.

Când legumele sunt aproape fierte, adaugi orezul, ținând cont de sortiment, sunt unele care fierb repede. De aici, mai lași cam 10-15 minute să fiarbă.

Apoi adaugi roșiile și mai lași cam 5 minute.

Când toate sunt fierte, acrești cu borș. Apoi bați oul într-un castronel, iei din ciorbă și torni peste ou, bătând continuu, ca să nu se coaguleze. Îl pui înapoi în ciorbă.

Iei focul și adaugi verdețuri proaspete, după gust. 

Poftă Bună!