Ecleruri cu Brandy si frisca

 

Ecleruri cu Brandy și frișcă

 

Eclerurile sunt preferatele mele, dintre dulciuri. Pe acestea le-am umplut cu cremă de Brandy și frișcă. Vouă cum vă plac?

 

Ingrediente:

Pentru ecleruri:

230 g făină,

220 ml apă,

120 ml ulei,

3 ouă L,

Un praf de sare,

 

Pentru crema de Brandy:

300 ml lapte,

2 gălbenușuri,

35 g făină,

Un praf de sare,

5 ml îndulcitor,

1 linguriță vanilie,

50 ml Brandy,

50 g unt,

 

Pentru decor:

180 ml frișcă lichidă,

50 g ciocolată neagră

 

Mod de preparare:

Eclerurile:

Pui la fiert, într-o crăticioară, apa cu uleiul și sarea.

Când fierbe, adaugi făina și amesteci energic, mai ții pe foc cam un minut până ai omogenizat. Apoi dai deoparte și lași la răcit.

Adaugi ouăle, unul câte unul, amestecând cu mixerul după fiecare.

Umpli un poș (cu dui stelat) cu aluat și formezi ecleruri, într-o tavă pregătită cu hârtie de copt.

Dai eclerurile la cuptorul preîncălzit, primele 10 minute, la 200°C, apoi scoți tava, înțepi eclerurile ca să nu rămână crude înăuntru, ci să coacă bine. Le dai înapoi la cuptor la 180° pentru încă 15 de minute sau până se rumenesc ușor.

Le lași la răcit. Procedezi la fel cu restul de aluat.

 

Crema de vanilie:

Pui într-o crăticioară gălbenușurile, îndulcitorul, laptele, Brandy, sarea, făina și amesteci cu un tel. Fierbi amestecul pe foc mic, până se îngroașă, amestecând tot timpul, să nu se lipească.

Dai de pe foc, încoporezi untul și lași la răcit.

 

Montare și decor:

Bați toată frișca lichidă la un loc.

Tai fiecare ecler în două foi, pui cu poșul un rând de cremă, un rând de frișcă.

Glazurezi cu ciocolată neagră topită.

Poftă Bună!