Tort cu zmeura si apa de portocal

 

Tort cu zmeură și apă de portocal

Tort aniversar cu blat de nuci, cremă mascarpone cu zmeură, decorat cu frișcă și zmeură.

 

Timp de pregătire: 3 h

Timp de coacere: 30 min

Porții: 12

 

Ingrediente:

Pentru blat:

6 ouă M,

Un praf de sare,

5 ml îndulcitor,

75 g nuci măcinate,

75 g făină albă,

6 g praf de copt,

 

Pentru însiropat:

400 ml apă,

5 ml îndulcitor,

1 linguriță apă de flori de portocal,

 

Pentru creme și decor:

500 g brânză mascarpone,

500 ml frișcă lichidă,

200 g zmeură,

 

În plus:

zmeură, după gust,

caise, după gust

 

Mod de preparare:

Blatul:

Bați spumă albușurile cu îndulcitorul și sarea. Încorporezi treptat gălbenușurile, făina amestecată cu praful de copt, nucile omogenizând (cu mixerul, la viteza cea mai mică).

Torni aluatul în două forme de copt de 18 cm, pregătite cu hârtie de copt. Coci 30-35 de minute, la foc mediu (180 °C), la cuptorul preîncălzit.

Le lași la răcit.

 

Pentru însiropat:

Fierbi apa, o dai deoparte, adaugi îndulcitorul și apa de portocal și lași la răcit. Însiropezi blaturile.

 

Pentru creme:

Speli zmeura și caisele.

Bați cu mixerul frișca lichidă, până obții o consistență moale. Adaugi brânza mascarpone și amesteci. Vei obține o cremă albă. Pe aceasta o împarți în 2: jumătate o folosești la decor, jumătate o amesteci cu zmeura zdrobită cu furculița.

 

Montezi tortul astfel: foaie de blat, crema cu zmeură, a doua foie de blat.

 

Decor:

Acum îmbraci tortul în crema albă, ornezi după plac. Decorezi cu zmeură și caise. Îl dai la frigider până la servire.

 

Poftă Bună!