Prajitura Soleil

 

Prăjitură Soleil

Pentru onomastica surorii mele (Sf. MC. Hristina), am pregătit o prăjitură cu frișcă, apă de trandafiri și multe fructe, a ieșit răcoritoare și parfumată, perfectă pentru vară.

 

Timp de coacere: 25 min

Timp de pregătire: 2 h

Porții: 9

 

Ingrediente:

Pentru blat:

6 ouă M,

Un praf de sare,

25 g zahăr auriu din trestie,

110 ml ulei,

100 g făină albă,

7 g praf de copt,

1 linguriță apă de trandafiri,

În plus:

4 caise,

1 lingură afine,

1 lingură făină,

 

Pentru crema mascarpone:

250 g brânză mascarpone,

300 ml frișcă lichidă,

 

În plus:

½ linguriță coajă rasă de lămâie,

Afine,

Coacăze roșii,

Caise,

1 kiwi,

5 lingurițe gem de zmeură,

3 lingurițe gem de afine

 

Mod de prepapare:

Blatul:

Bați spumă albușurile cu un praf de sare, cu mixerul. Când spuma se formează, adaugi zahărul și amesteci. Când spuma devine consistentă, adaugi unul câte unul gălbenușurile, uleiul, apoi făina în care ai amestecat praful de copt, dar și apa de trandafiri.

Separat, amesteci fructele cu o lingură (25 g) de făină, astfel încât să nu se scufunde prin blat. Le adaugi la aluat și amesteci cu mișcări largi.

Torni compoziția într-o tavă pregătită cu hârtie de copt. (Dacă folosești o formă de copt cu bază detașabilă, este de preferat să pui o hârtie de copt mai înaltă, cum am făcut și eu).

Dai tava la cuptorul preîncălzit, pentru aprox 27 de minute la foc mediu ( în funcție de cuptorul tău) sau până trece scobitorii.

După ce s-a răcit bine, tai blatul în două foi.

 

Crema mascarpone:

Bați, cu mixerul, frișca lichidă, mai moale, apoi încorporezi brânza mascarpone.

 

Montare și decor:

1/3 din cremă o amesteci cu coaja de lămâie pentru a o folosi la umplut.

Ungi unul dintre blaturi cu gemul de zmeură, adaugi 1/3 din cremă (cea cu lămâie pregătită anterior), apoi adaugi capacul.

Ungi capacul cu gemul de afine.

Întinzi și nivelezi 2/3 din crema rămasă.

Tai prăjitura în dreptunghiuri.

Ornezi fiecare prăjiturică folosind un poș cu dui St. Honore.

Decorezi cu fructe proaspete, spălate și zvântate.

Dai la frigider până la servire.

Poftă Bună!

Rețeta video: