Prăjitură cu bezea și ciocolată

 

Prăjitură cu bezea și ciocolată

 Prăjitură  de Crăciun cu blat de cacao și mix de nuci, un strat de bezea și un strat de cremă de ciocolată și cafea solubilă, a ieșit super bună!

 

Timp de pregătire: 40 min

Timp de coacere: 25 min

Porții: 16

Ingrediente:

Pentru blat:

5 ouă,

Un praf de sare,

2 linguri cacao,

2 linguri zahăr,

2 linguri mix de nuci,

90 ml ulei,

7 g praf de copt,

120 g făină,

 

Pentru bezea:

3 albuşuri;

2 linguri zahăr;

1 lingură zeamă de lămâie,

 

Pentru crema de ciocolată și cafea:

250 g brânză mascarpone,

100 g cuvertură de ciocolată cu lapte,

3 linguriţe cafea solubilă,

 

Decor:

Cacao pudră

 

Mod de preparare:

Blatul:

Bați spumă albuşurile cu sarea, adaugi zahărul și amesteci până obții o spumă fermă. Adaugi

gălbenuşurile, uleiul, cacaoa, nucile, făina și praful de copt, amestecând după fiecare, tot cu mixerul, la viteza cea mai mică.

Torni compoziţia într-o tavă de 20 cm, pregătită cu foaie de copt și dai la cuptorul preîncălzit, 15 minute, la foc mediu.

 

Bezeaua:

Bați albuşurile cu mixerul până ce spuma prinde consistență, apoi adaugi zeama de lămâie și zahărul, amestecând continuu, până obții o bezea lucioasă.

Scoți tava din cuptor pentru a adăuga bezeaua peste aluat. 

Nivelezi frumos și dai înapoi la cuptor pentru 10 minute la foc mic. Lași la răcit. 

Crema de ciocolată:

Topești ciocolata pe baie de abur. 

Cât e caldă, pui cafeaua în ea și amesteci.

O lași la răcit și încorporezi treptat în ea mascarponele. Amesteci cu mixerul până ce crema capătă textură mătăsoasă.

 

Montare și decor:

Adaugi crema de unt cu un poș peste bezea, pudrezi cu cacao și dai la frigider până la servire.

Poftă Bună!