Ruladă Oreo

 

Ruladă Oreo

 

Am pregătit această ruladă cu cremă de ciocolată și biscuiți Oreo și am decorat-o tot cu biscuiți Oreo, a ieșit un deliciu.

 

Timp de pregătire: 30 min

Timp de coacere: 15 min

Porții: 12

Ingrediente:

Pentru blat:

5 ouă,

Un praf de sare,

2 linguri zahăr,

100 ml ulei,

¼ linguriță bicarbonat de sodiu,

5 linguri făină,

½ linguriță coajă de lămâie,

1 lingură zeamă de lămâie,

1 lingură cacao,

 

Pentru crema de ciocolată:

250 g brânză mascarpone,

80 g cuvertură de ciocolată cu lapte,

 

În plus:

Biscuiți Oreo, după gust

 

Mod de preparare:

Blatul:

Bați spumă albușurile cu sarea. Adaugi zahărul și amesteci până ce spuma devine fermă.

Adaugi treptat gălbenușurile, uleiul, coaja de lămâie, bicarbonatul stins în zeamă de lămâie, amestecând cu mixerul după fiecare. Încorporezi treptat făina, amestecând ușor cu o spatulă.

Dai deoparte puțină (cam 4 linguri) compoziție într-un castron și o amesteci cu pudra de cacao.

Umpli un poș cu aluatul cu cacao și trasezi dungi oblic, într-o tavă pregătită cu hârtie de copt. Peste el, torni ușor aluatul alb și nivelezi cu grijă.

Dai tava la cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180 °C), pentru aprox 15 minute (sau în funcție de cuptorul tău). Ea trebuie să rămână albă, ca să fie pufoasă.

Când scoți blatul din cuptor, îndepărtezi cu grijă hârtia de copt și transferi blatul pe un prosop de bucătărie. Rulezi blatul fierbinte și îl lași în prosop până se răcește.

Pentru crema de ciocolată:

Topești ciocolata pe baie de abur. 

Încorporezi treptat ciocolata ușor răcită (ciocolata trebuie să fie ușor lichidă, altfel crema se va face vârtoasă) în mascarpone. Omogenizezi cu mixerul.

Dai deoparte din cremă cam 2 linguri pentru decor.

Montare:

Pui câțiva biscuiți Oreo într-o pungă și-i sfărâmi cu un sucitor.

Desfaci blatul, îl ungi crema de ciocolată, adaugi biscuiții Oreo, apoi rulezi blatul.

Decorezi cu crema rămasă, dar și biscuiți.

Poftă bună!