Figs Brownie Cupcakes

Figs Brownie Cupcakes

 

Am pregătit pentru ai mei aceste brioșe, un mix între brioșă și rețeta de negresă, însă cu moț înalt de bezea. Am mai adăugat și smochine și au ieșit super.

 

Timp de pregătire: 30 min

Timp de coacere: 22 min

Porții: 12

Ingrediente:

Pentru aluat:

250 g unt,

Un praf de sare,

80 g îndulcitor pudră,

Gălbenușurile de la 8 ouă mici,

85 ml lapte,

15 g cacao,

6 praf de copt,

125 făină,

 

Pentru bezea:

Albușurile de la 8 ouă mici,

Un praf de sare,

50 g îndulcitor pudră,

 

În plus:

3 smochine

 

Mod de preparare:

Brioșele:

Bați cu mixerul untul cu sarea și îndulcitorul pudră, adaugi pe rând gălbenușurile, laptele, cacaoa, praful de copt amestecând după fiecare. 

Adaugi și făina, omogenizezi cu o spatulă, însă poți amesteca și cu mixerul, la viteza cea mai mică. Trebuie să obții un aluat de consistență cremoasă.

Torni compoziția în tăvi pentru brioșe pregătite cu hârtiuțe de copt.

Pui bucățele de smochine în fiecare brioșă.

Dai tăvile la cuptorul preîncălzit (ale mele sunt mici și încap amândouă), pentru 10 minute, la foc mediu.

 

Între timp, pregătești bezeaua.

 

Bezeaua:

Bați cu mixerul albușurilea cu sarea până devin spumoase, adaugi îndulcitorul pudră și continui să amesteci până obții o bezea lucioasă.

Scoți brioșele din cuptor.

Pregătești un poș cu dui stelat, pe care îl umpli cu bezeaua și faci moațe din bezea pe fiecare brioșă.

Dai tăvile înapoi la cuptor, pentru 12-15 minute, la foc mic (sau până trec testul scobitorii). Lași la răcit, abia apoi le îndepărtezi hârtiuțele sau le mai pui un strat de hârtiuțe pentru brioșe.

Poftă Bună!

Rețeta video: