Briose Craciunatice cu castane si macerat de portocale

Publicat de Anca Elena Voicu noiembrie 08, 2024

Briose Craciunatice cu castane si macerat de portocale

Brioşe Crăciunatice cu castane și macerat de portocale

Am pregătit aceste brioșe cu blat de nuci, cremă de castane, cremă de vanilie cu macerat de portocale.

Timp de pregătire: 1 h 30 min

Timp de coacere: 18 min

Timp de gătire: 8 min

Porții: 18

Ingrediente:

Aluat:

4 ouă,

Un praf de sare,

30 g zahăr pudră,

80 g nuci măcinate,

30 g făină,

4 g praf de copt,

Crema de castane:

50 g piure de castane,

50 ml frișcă lichidă,

Crema de vanilie cu macerat de portocale:

100 lapte Cris-Tim,

2 gălbenușuri,

Un praf de sare,

30 zahăr pudră,

2 lingurițe vanilie,

1 linguriță coajă de portocale macerată,

50 g unt Cris-Tim,

200 ml frișcă,

Decor:

Ciocolată, după gust

Mod de preparare:

Brioşele:

Baţi spumă, cu mixerul, albuşurile cu un praf de sare. Adaugi zahărul, apoi gălbenuşurile unul câte unul, praful de copt, făina, nucile măcinate amestecând după fiecare, cu mixerul, la viteză mică.

Torni compoziția în tăvi de brioşe pregătite cu hârtiuțe pentru brioșe.

Dai tăvile la cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180°C), aprox 18 minute (în funcţie de cuptor) sau până trec testul scobitorii. Le laşi la răcit, apoi le desfaci hârtiuțele.

Crema de castane:

Amesteci piureul de castane cu frișca lichidă până obții o cremă ușoară, omogenă.

Crema de vanilie cu portocale:

Pui într-o crăticioară gălbenușurile, laptele, sarea, zahărul, vanilia și amesteci cu un tel. Adaugi făina și amesteci. Fierbi amestecul pe foc mic și amesteci continuu, să nu facă cocoloașe. Când se îngroașă ca o budincă, dai deoparte, adaugi untul și portocala, amesteci și lași la răcit.