Sarmale in varza acra, cu orez, ciuperci si fructe uscate

 

Sarmale în varză acră, cu orez, ciuperci şi fructe uscate

O reţetă dragă mie, pentru că o am de la bunica mea (din partea mamei). Aceste sarmale sunt foarte aromate și gustoase și le poți pregăti pentru invitații tăi la masa de Crăciun, în caz că ai prieteni vegani.

 

Porţii: 8

Timp de pregătire: 40 min

Timp de gătire: aprox 40min

 

Ingrediente:

1 varză murată,

2 linguri ulei,

1 ceapă,

1 morcov,

Sare-după gust,

100 g ciuperci,

200 g orez,

2 linguri stafide,

o mână de mieji de nucă,

400 g roşii în sos,

2 linguri pastă de tomate

 

Mod de preparare:

Căleşti ceapa tocată mărunt în puţin ulei încins, adaugi morcovul ras, sarea, ciupercile curăţate, spălate şi tăiate marunt, care îşi vor lăsa sucul, apoi şi orezul spălat bine, acoperi cu apă şi laşi să fiarbă cam 7-8 minute. Dai de pe foc, adaugi stafidele şi miejii de nucă tăiaţi grosier. Laşi amestecul la răcit.

Pui din umplutura de mai sus câte un pic pe fiecare frunză, apoi împătureşti. Varza rămasă o toci mărunt.

Într-o cratiţă adâncă unsă cu puţin ulei, aşezi pe fund un rând de varză tocată, apoi aşezi sărmăluţele de jur împrejur, lăsând un spaţiu în mijloc, pe care îl umpli cu varză tocată, apoi iar varză tocată, apoi roşiile. Pui deasupra pasta de tomate desfăcută într-o ceaşcă cu apă. Acoperi cu apă şi dai cratiţa la cuptor, la foc mic, aprox o oră şi 40 de minute. 

Poftă Bună!