Mini Paris Brest cu coniac si ananas

Publicat de Anca Elena Voicu ianuarie 09, 2025

Mini Paris Brest cu coniac si ananas

Mini Paris Brest cu coniac și ananas

Un desert deosebit și elegant, la care am adăugat câteva note personale... coniacul și ananasul. Iată aceste mini Paris-Brest, cu cremă de vanilie și coniac, cu bucăți de ananas proaspăt, glazurate cu ciocolată.

Timp de pregătire: 1h 30 min

Timp de gătire: 8 min

Timp de coacere: 35 min / tavă

Porții: 20 bucăți

Ingrediente:

Pentru inele:

110 ml apă,

150 ml lapte,

130 ml ulei,

Un praf de sare,

250 g făină,

4 ouă,

2 albușuri,

Pentru crema de vanilie cu coniac:

2 gălbenușuri,

30 g îndulcitor pudră,

Un praf de sare,

250 ml lapte,

50 ml coniac,

1 linguriță extract de vanilie,

35 g făină,

250 g brânză mascarpone,

250 ml frișcă,

Pentru decor:

Ananas proaspăt, după gust,

Ciocolată albă, după gust

Ornamente de ciocolată, după gust

Mod de preparare:

Inelele:

Pui într-o crăticioară, apa, laptele, sarea și uleiul și amesteci. Pui la fiert. Când fierbe, adaugi făina toată odată, amestecând energic, până ai obținut un aluat omogen, apoi dai de pe foc și lași la răcit.

Adaugi ouăle, albușurile, pe rând, amestecând bine, cu mixerul.

Umpli un poș (cu dui stelat) cu aluat și formezi inele (diametru aprox 8 cm), într-o tavă pregătită cu hârtie de copt.

Dai la cuptorul preîncălzit, primele 15 minute, la foc mediu (180 °C). Le scoți, le înțepi cu o scobitoare (ca să nu rămână crude înăuntru) și dai înapoi la cuptor la foc mic pentru încă 20-25 de minute (150 °C) sau până se rumenesc ușor.

Le lași la răcit. Procedezi la fel cu restul de aluat. Vei obține 2 tăvi (aprox 20 de inele).